Appartengono alla famiglia degli agrumi il limone, l’arancia, l’arancia amara, il mandarino, il pompelmo, il cedro e il bergamotto. Questi frutti, dal particolare sapore aspro, contengono tutti numerosi principi attivi, veri e propri doni del sole che è necessario alla loro crescita e maturazione. Coltivati nel bacino del Mediterraneo da secoli, gli agrumi italiani (in particolare quelli siciliani e calabresi) sono tra i più apprezzati al mondo per qualità organolettiche e profilo aromatico.
Rimedi con il Limone
Da dove viene?
Il limone, originario dell’India, secondo la tradizione fu scoperto e apprezzato dai soldati di Alessandro Magno che ne portarono alcuni rami in Grecia.
Che proprietà ha?
Frutto dai mille usi, ha moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo: ricco di citrati di sodio e di potassio e di vitamine B e C, contrasta l’invecchiamento dei tessuti, fluidifica e depura il sangue: è quindi indicato per curare artrite, disturbi circolatori e dolori reumatici. Gli acidi organici di cui è composto favoriscono la produzione di succhi gastrici e la digestione. È inoltre un disinfettante molto efficace e previene lo sviluppo di batteri come quelli che causano tifo e colera. Per uso esterno, la sua azione astringente e cicatrizzante è utilissima contro piaghe, foruncoli e malattie della pelle. Sarebbe quindi opportuno mangiarne tutti i giorni, magari sotto forma di succo o insieme ad altra frutta. Le uniche controindicazioni riguardano le persone sofferenti di ulcere o di fragilità dei vasi sanguigni.
Rimedi con l’Arancia
Quali proprietà ha?
L’arancia ci fornisce energia e ci mantiene giovani: infatti favorisce l’attività delle cellule stimolando il ricambio cellulare e intensifica la forza nervosa. Contiene in abbondanza vitamina C, ma anche le vitamine A e B ed è ricca di sali minerali tra cui calcio, fosforo, potassio, sodio, magnesio. Contiene poco zucchero ed è quindi indicata anche per i malati di diabete.
Come e quando mangiarla?
L’arancia è una vera e propria cura naturale: dopo una malattia o per disintossicarsi, basterà mangiarne in abbondanza al mattino a digiuno o prima degli altri pasti. La si può consumare anche la sera, contrariamente a quanto afferma il detto popolare, secondo il quale l’arancia è “oro al mattino, argento a mezzogiorno e piombo la sera”.
Mandarino e clementine
Il mandarino, originario della Cina meridionale, e le sue varianti (clementine, mandaranci, satsuma) sono frutti invernali per eccellenza. 100 g di mandarino apportano 53 kcal, 13 g di carboidrati, 1,8 g di fibre. Contiene 27 mg di vitamina C, betacarotene e flavonoidi (esperidina, naringina) con effetti vasoprotettivi e antinfiammatori.
Le clementine sono un ibrido tra mandarino e arancio amaro, prive di semi e con buccia facile da staccare, ideali come spuntino. Una clementina media (60-70 g) sta sotto le 40 kcal.
Pompelmo
Frutto tipico della stagione invernale, il pompelmo (rosa, giallo o bianco) è uno degli agrumi più ricchi di flavonoidi. 100 g forniscono 32 kcal, 7 g di carboidrati, 31 mg di vitamina C. Il pompelmo rosa contiene anche licopene, lo stesso antiossidante del pomodoro.
Attenzione: il pompelmo (e in misura minore l’arancia rossa) interferisce con il metabolismo di numerosi farmaci, alterandone i livelli plasmatici. Tra i farmaci a rischio: statine, alcuni antipertensivi, antiaritmici, immunosoppressori, alcuni psicofarmaci. Chi assume questi farmaci deve discutere con il medico l’opportunità di consumare pompelmo.
Bergamotto e cedro
Il bergamotto, coltivato quasi esclusivamente in Calabria, è apprezzato per il succo (con effetti dimostrati sul colesterolo LDL) e per gli oli essenziali della buccia, usati nel famoso tè Earl Grey e in profumeria. Il succo di bergamotto puro ha sapore molto acido, va spesso diluito.
Il cedro, frutto antichissimo, ha buccia spessissima e poca polpa. Si usa principalmente per la canditura e per la produzione di liquori (cedrata, limoncello calabrese).
Agrumi e dimagrimento
Gli agrumi sono uno degli alleati più validi del dimagrimento:
- Pochissime calorie: 30-50 kcal per 100 g
- Effetto saziante: alto contenuto di acqua e fibre solubili (pectina)
- Effetto sulla glicemia: nonostante il sapore dolce, hanno IG basso (35-45)
- Sostegno al metabolismo: la vitamina C è cofattore della sintesi della carnitina, coinvolta nel metabolismo dei grassi
- Effetto detox naturale: stimolano il fegato e la diuresi
Idee pratiche:
- Spremuta d’arancia al mattino senza zucchero (90 kcal)
- Insalata di finocchi, arance e olive (180 kcal, classico siciliano)
- Pompelmo rosa intero a colazione (40 kcal)
- Acqua calda con succo di limone al risveglio (5 kcal, supporto digestivo)
- Macedonia di agrumi misti come dessert (80 kcal)
Le varietà italiane più importanti
Arance pigmentate siciliane (Tarocco, Moro, Sanguinello) — le uniche al mondo che contengono naturalmente antociani (fino a 200 mg/kg). Più antiossidanti delle arance bionde.
Arance bionde (Navel, Valencia, Belladonna) — varietà classiche, buccia liscia o rugosa, sapore equilibrato.
Limone di Sorrento IGP — usato per il famoso limoncello.
Limone di Siracusa IGP — varietà a buccia spessa e sapore intenso.
Mandarini italiani — produzione concentrata in Calabria e Sicilia, varietà tardive di alta qualità organolettica.
Buccia: tesoro nascosto
La buccia degli agrumi è ricca di principi attivi: oli essenziali (limonene), flavonoidi, fibre. Quando si usa la buccia in cucina (zest, candito, marmellata):
- Preferire agrumi biologici o non trattati
- Lavare accuratamente in acqua e bicarbonato
- Asportare solo lo strato giallo/arancione, evitando il bianco amarognolo
Una scorzetta di limone bio nel tè o nel caffè aggiunge sapore e antiossidanti praticamente senza calorie.
Domande frequenti
Bere succo di limone al mattino fa dimagrire?
Il succo di limone non fa dimagrire di per sé. Però sostituire bevande zuccherate con acqua e limone aiuta a ridurre l’apporto calorico totale.
Gli agrumi possono rovinare i denti?
L’acidità erode lo smalto. Per minimizzare: bere succo di limone con la cannuccia, sciacquare con acqua dopo, attendere 30 minuti prima di lavare i denti.
Quanti agrumi al giorno?
2-3 porzioni (un’arancia + un mandarino + del limone in cucina) sono una buona dose quotidiana ricca di vitamina C e fibre.
Si può fare la dieta dell’arancia?
Diete monoalimento sono restrittive e non bilanciate. Le arance sono un’ottima parte di una dieta varia, non da sole.
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