Il pollo è un alimento ottimo da consumare in estate, quando il nostro organismo richiede alimenti più leggeri e digeribili. Sono proprio i nutrizionisti a consigliare il consumo di carni avicole (pollo, tacchino) durante i mesi più caldi.
I principali vantaggi che il consumo di pollo apporta al nostro organismo sono:
– alta digeribilità con il suo ridotto contenuto di collagene, che consente all’organismo di assimilare velocemente le sostanze nutritive presenti;
– con il suo elevato valore proteico riesce a coprire il fabbisogno quotidiano di proteine (tra 0,75-1,0 g per chilo di peso corporeo), assicurando il rifornimento di tutti gli aminoacidi essenziali;
– il suo un contenuto di grassi varia da 1 a 6 grammi per 100 g di prodotto, a seconda delle parti utilizzati, con un rapporto tra acidi grassi insaturi (“buoni“) e saturi (“cattivi“) pari a 0,92 per il petto di pollo;
– è tra le carni meno caloriche in assoluto, apportando 100 calorie per etto, seguito dalla fesa di tacchino (107 kcal per 100 g) e dal taglio chiamato “sovracoscia” (120 kcal per etto).
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Le carni bianche si rivelano essere una valida alternativa alle carni rosse, favorendo l’accumulo di scorie, che possono affaticare fegato e reni.
Per cucinare il pollo in maniera dietetica, è necessario usare il forno o la griglia. Dopo la cottura, si può spolverare la carne con un pizzico di curry, spezia indiana che facilita la digestione e aiuta a smaltire l’adipe.
Il pollo è ottimo anche aggiunto nelle insalate, in sostituzione del tonno (spesso poco digeribile), da condire magari con una salsina di yogurt e succo di limone.
