Come cucinare la quinoa

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La quinoa è un piatto sempre più amato grazie alle sue molteplici qualità benefiche. Rappresenta una scelta adatta a chiunque voglia sostenere un’alimentazione completa e sana portando avanti un regime alimentare vegetariano, vegano o per i celiaci che necessitano di diete ben specifiche dovendo evitare l’assunzione di glutine.

Molti sono portati erroneamente a definire la quinoa come un generale, in realtà però non appartiene a questa famiglia ricadendo nella categoria degli pseudocereali, dove possiamo ritrovare alimenti come l’orzo e il farro.

Si tratta di un alimento molto versatile che può essere cucinato all’interno di numerosissimi piatti e in tanti modi diversi. Scopriamo alcuni dei modi migliori per cucinare la quinoa, così da poter godere delle sue proprietà benefiche senza ricadere nella noia di mangiare sempre lo stesso piatto.
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Riconoscere la quinoa cotta

Importantissimo per la preparazione di buoni piatti a base di quinoa è imparare a riconoscere quando questo alimento raggiunge uno stadio di cottura ottimale. Proprio come si fa col riso nella cucina orientale sarà possibile capire quando la quinoa ha raggiunto un livello di cottura ideale basandosi sul liquido da essa assorbita. Immergete i semi all’interno di acqua, latte o brodo vegetale, salate e accendete il fuoco per circa 10-12 minuti. Una volta che il liquido sarà completamente scomparso potrete essere certi che la vostra quinoa sarà pronta per essere mangiata.

Come vedremo più avanti la bollitura non è l’unica modalità di cottura che ci permette di cucinare dell’ottima quinoa. Diventa ovviamente impossibile basare le tempistiche di cottura sul liquido quando questo è assente e diventa necessario trovare un altro criterio. Il colore è un ottimo indice, quando i chicchi diventeranno traslucidi saranno infatti pronti.

Cucinare la quinoa al forno

Un altro, ottimo, modo di preparare la quinoa è quello di cuocerla al forno. Non dovrete fare altro che preparare il forno portandolo ad una temperatura di 170 gradi, mentre lavate i semi con dell’acqua fredda. Una volta che saranno puliti a sufficienza non vi resta che lessarli e subito dopo posizionarli su una teglia e coprendoli con della carta stagnola per poi inserirli nel forno per circa 20-30 minuti.

Quinoa cucinata al vapore

Cucinare la quinoa al vapore vi consentirà di ottenere un ottimo sapore con un procedimento davvero semplice ed anche relativamente veloce. Il primo passo da effettuare è chiaramente quello di pulire in modo adeguato i chicchi utilizzando dell’acqua fredda. Riempite conseguentemente une pentola a vapore e posizionatela sul fuoco. Quando sentirete che l’aqua al suo interno ha ormai raggiunto il punto di ebollizione potrete abbassare il livello della fiamma, posizionate quindi all’interno della pentola un cestello forato contenete al suo interno i chicchi di quinoa precedentemente puliti. Lasciate il tutto per circa 20 minuti.

Quinoa al microonde

Quando, precedentemente, abbiamo detto che la quinoa è un piatto incredibilmente versatile non stavamo scherzando. È persino possibile, infatti, cucinare la quinoa utilizzando un forno a microonde. Com’è ovvio che sia anche in questo caso il processo rimane molto semplice ed alla portata di tutti. Pulite i chicchi in modo accurato e metteteli poi all’interno di un contenitore, assieme ad un po’ d’acqua, dalla capacità di almeno un litro, che possa essere inserito facilmente dentro il forno a microonde. Prima di passare al forno coprite il tutto con un coperchio. Dopo 3 minuti di cottura potrete estrarre il tutto dal microonde, rimescolate e cuocete di nuovo per altri 3 minuti.

Come accompagnare la quinoa

Ora che abbiamo visto come prepararla al meglio vogliamo illustrarvi alcune possibilità di condimento. Anche qui la versatilità e la grande quantità di possibilità la fanno da padrona. Potrete infatti creare una gustosa zuppa di quinoa e spinaci. oppure creare dei buonissimi dolci abbinandola con un po’ di cioccolato. La quinoa può essere servita anche come antipasto, magari sotto forma di piccole polpettine da stuzzicare. Insomma, non dovrete fare altro che scatenarvi con la fantasia e cercare il modo migliore per utilizzarla.