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    "published_at": "2021-06-09T09:10:55+00:00",
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            "summary": "I due celebri nutrizionisti Goggins e Matten hanno ideato quella che viene chiamata la dieta del gene magro, un rivoluzionario regime alimentare che permette di perdere peso in breve tempo e soprattutto mantenerlo senza una fatica eccessiva.",
            "body": "I due celebri nutrizionisti Goggins e Matten hanno ideato quella che viene chiamata la dieta del gene magro, un rivoluzionario regime alimentare che permette di perdere peso in breve tempo e soprattutto mantenerlo senza una fatica eccessiva. Lo scopo è quello di arrivare a perdere circa 3,5 kg a settimana, un numero importante e indicato soprattutto per coloro che sono decisamente in sovrappeso e necessitano di calare velocemente e soprattutto con costanza. In questo articolo analizzeremo nel dettaglio di cosa si tratta e quali sono i benefici che è possibile trarne."
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            "title": "Cos'è esattamente la dieta SIRT",
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            "body": "Il nome singolare di questo regime alimentare deriva dall'azione di un insieme di 7 proteine chiamate sirtuine, che si occupano di legarsi ad altre presenti nei mitocondri e nel citoplasma, regolare le funzioni neurologiche e contrastare i processi neurodegenerativi. Elementi quindi essenziali alla nostra vita stessa, che inoltre hanno la capacità di intervenire sul metabolismo accelerandone l'attività e favorendo così una perdita di peso.nnPer questo il regime alimentare si basa essenzialmente sull'impiego di alcuni cibi e bevande definiti SIRT, come il vino rosso, il cavolo, le cipolle, la soia, le fragole, la curcuma, le noci, il peperoncino e persino il cioccolato, da sempre considerato nemico del peso. Si tratta di elementi contenenti antiossidanti naturali, da abbinare a proteine differenti come il pesce e le uova. Questi sono in grado di attivare il gruppo proteico sopracitato, simulando una sorta di digiuno quando in realtà il cibo viene introdotto nello stomaco.nnSecondo gli esperti si tratta di una metodologia che permette di bruciare un maggior numero di calorie in tempi brevi, così da permettere la perdita della massa grassa in poche settimane. Questi principi stimolano infatti l'attività del metabolismo e limitano l'accumulo di grassi nelle zone critiche, in modo che la figura appaia immediatamente più snella.nnLe fasi previste dalla dieta SIRT sono due:nn- La prima è decisamente drastica e prevede una drastica riduzione delle calorie, per un massimo di 1000 al giorno. Durante questo step di 3 giorni è possibile perdere fino a 3 kg a settimana, andando immediatamente a ridurre il proprio peso e i centimetri del girovita. Tre volte al giorno sarebbe opportuno consumare quindi succhi verdi, derivanti dai vegetali e ricchi di sostanze utili all'organismo. Nei successivi 4 giorni le calorie vengono portate a 1500, con l'aggiunta di pasta di grano saraceno, petto di pollo e pesce, il tutto accompagnato da un contorno di verdure. Come premio è inoltre possibile concedersi 20 grammi di cioccolato fondente all'85%.n- La seconda fase dura due settimane e consente di mantenere i risultati raggiunti, compiendo 3 pasti al giorno, due spuntini e aggiungendo un succo verde. Oltre ai 20 rigorosi cibi SIRT, è possibile aggiungere di tanto in tanto anche yogurt, insalatone, pizza, patate, fagioli e gamberoni, facendo attenzione alle porzioni giornaliere."
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            "title": "Quali sono i benefici della dieta SIRT",
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            "body": "Oltre alla perdita di peso repentina, che però deve essere seguita dal medico e non può essere ripetuta troppo spesso, la dieta SIRT è decisamente benefica a livello di muscolatura, poiché consente di rinforzarla in breve tempo. Inoltre, i nutrienti introdotti con questo regime alimentare presentano capacità antinfiammatorie e antiossidanti, capaci di contrastare la presenza di radicali liberi nel sangue. A diminuire è infine anche la fame, mentre la memoria risulta più attiva e performante."
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            "title": "I 20 alimenti “SIRT” principali",
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            "body": "La dieta si basa su 20 alimenti specifici che attiverebbero le sirtuine:nn- Olio extravergine di olivan- Cipolle rossen- Prezzemolon- Peperoncino bird's eyen- Cavolo riccion- Rucolan- Sedanon- Tè verde matchan- Caffèn- Mirtillin- Fragolen- Melen- Cioccolato fondente (oltre 85% cacao)n- Vino rosson- Curcuman- Cipollan- Grano saracenon- Nocin- Datterin- Soia (compreso tofu)nnL'idea è che questi alimenti contengano polifenoli specifici (resveratrolo, quercetina, EGCG del tè verde, curcumina, ecc.) che attiverebbero le sirtuine."
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            "title": "Cosa dice la scienza",
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            "body": "La dieta SIRT è stata popolarizzata dal libro “The SIRT Food Diet” e dal caso di Adele, che la usò per perdere peso visibilmente. Tuttavia, la base scientifica è controversa:nnCosa è documentato:nn- Le sirtuine esistono e regolano metabolismo e longevità (premio Nobel a David Sinclair per studi correlati)n- I polifenoli citati hanno effetti antiossidanti documentatin- Il resveratrolo attiva SIRT1 in vitron- Una dieta ricca di polifenoli ha effetti benefici sulla salutennCosa è esagerato o non provato:nn- L'attivazione delle sirtuine nell'uomo con quantità dietetiche è dubbia (gli studi in vitro usano dosaggi non raggiungibili con il cibo)n- Non ci sono studi clinici controllati che dimostrino superiorità della dieta SIRT rispetto ad altre diete ipocalorichen- I 3,5 kg/settimana di perdita sono dovuti principalmente al drastico taglio calorico, non alle sirtuinen- L'inclusione di vino e cioccolato è un trucco di marketing efficace"
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            "title": "Esempio di giornata fase 1",
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            "body": "Mattina — 1 succo verde SIRT (cavolo riccio, sedano, prezzemolo, rucola, mela verde, zenzero, succo di limone, tè matcha)nnSpuntino — 1 quadratino di cioccolato fondente 85%nnPranzo — 1 succo verde SIRTnnCena — 1 succo verde SIRT, 20 g di cioccolato fondentennApporto totale: circa 1000 kcal. Molto restrittivo per 3 giorni."
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            "title": "Esempio di giornata fase 1 (giorni 4-7)",
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            "body": "Colazione — Succo verde SIRTnnPranzo — Insalata di pollo, datteri, rucola, prezzemolo, noci, condita con olio EVO e succo di limonennSpuntino — 20 g cioccolato fondente 85%nnCena — Petto di pollo speziato con curcuma, contorno di cavolo riccio saltato, soba di grano saracenonnApporto totale: circa 1500 kcal."
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            "title": "Critiche al modello",
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            "body": "Molti nutrizionisti hanno criticato la dieta SIRT per:nn1. Restrizione eccessiva 1000 kcal/giorno è sotto le linee guida minime di sicurezza per la maggior parte degli adulti.nn2. Effetto yo-yo La perdita rapida di peso è quasi sempre seguita da recupero. La dieta non insegna abitudini sostenibili.nn3. Marketing più che scienza “Sirtuine” è un termine scientifico usato per dare credibilità a una dieta ipocalorica classica con cibi alla moda.nn4. Possibile inadeguatezza nutrizionale Fase 1 troppo restrittiva può causare carenze proteiche, vitaminiche, di minerali.nn5. Inclusione di vino e cioccolato Più un trucco di palatabilità che reale beneficio nutrizionale."
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            "title": "L'approccio nutrizionalmente sano",
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            "body": "Se l'interesse è verso una dieta ricca di polifenoli, il consiglio migliore è:nn- Mangiare 5+ porzioni di vegetali e frutta al giorno, variando i colori (ognuno indica polifenoli diversi)n- Includere fonti di polifenoli “speciali”: tè verde, cacao, olive, frutti di bosco, agrumin- Spezie ed erbe aromatiche (curcuma, zenzero, cannella, rosmarino)n- Vino rosso (con moderazione, 1 bicchiere/giorno per uomini, mezzo per donne, o evitare se possibile)n- Mantenere deficit calorico moderato (300-500 kcal/giorno) per dimagrimento sostenibilennQuesto approccio è simile alla dieta mediterranea, scientificamente la più validata al mondo."
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- AIRC — Polifenoli e alimentazionen- CREA — LARN: ruolo dei composti bioattivi"
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            "title": "Come pianificare una dieta settimanale per perdere peso"
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            "title": "Dieta FODMAP guida pratica per chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile"
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            "title": "Digiuno intermittente avanzato varianti meno conosciute e benefici a lungo termine"
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