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    "meta_description": "La dieta mediterranea è famosa in tutto il mondo come il tipo di alimentazione tipicamente italiano, ricco di pasta, pane e frutta, che sposa all'aspetto salutistico il godimento dei piaceri della buona tavola - in modo particolare per chi ama i primi piatti.",
    "published_at": "2016-12-11T21:32:28+00:00",
    "updated_at": "2026-05-15T09:04:12+00:00",
    "author": {
        "name": "Sara Conti",
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        "bio": "Curatrice editoriale di food-forward.it. Da otto anni si occupa di divulgazione nutrizionale, traducendo la letteratura scientifica in consigli pratici per la vita quotidiana. Crede in un approccio al cibo basato su piacere ed equilibrio, non sulla restrizione."
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            "title": "Ultrametabolismo",
            "summary": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento",
            "body": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "I 7 pilastri della dieta mediterranea",
            "summary": "1. Olio extravergine d’oliva come grasso principale — Fornisce grassi monoinsaturi e antiossidanti (oleuropeina, oleocantale). Usarlo a crudo per condire e in cottura.",
            "body": "1. Olio extravergine d’oliva come grasso principale — Fornisce grassi monoinsaturi e antiossidanti (oleuropeina, oleocantale). Usarlo a crudo per condire e in cottura.\n\n2. Cereali integrali in quantità — Pasta, pane, riso, orzo, farro. Preferire le versioni integrali.\n\n3. Frutta e verdura abbondanti — 5 porzioni al giorno, alternando colori. Frutta come spuntini.\n\n4. Legumi 2-3 volte a settimana — Lenticchie, ceci, fagioli, fave. Fonti proteiche di altissima qualità.\n\n5. Pesce 2-3 volte a settimana — Preferire pesce azzurro (sardine, sgombro, alici, salmone) ricco di omega 3.\n\n6. Carni rosse poche — Massimo 1-2 volte a settimana, porzioni piccole.\n\n7. Vino con moderazione — 1 bicchiere al pasto per gli adulti che già bevono."
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            "title": "Effetti documentati sulla salute",
            "summary": "La dieta mediterranea è una delle più studiate al mondo. Le evidenze sono robuste:",
            "body": "La dieta mediterranea è una delle più studiate al mondo. Le evidenze sono robuste:\n\n- Cardiovascolari: riduzione del 30% del rischio di infarto e ictus (studio PREDIMED)\n- Diabete tipo 2: riduzione del rischio del 20-30%\n- Longevità: associata a maggiore aspettativa di vita\n- Salute cognitiva: protezione contro Alzheimer e demenza\n- Tumori: riduzione di alcuni tumori (colon, mammella)\n- Salute mentale: minor incidenza di depressione\n- Microbiota intestinale: maggior diversità e ricchezza\n\nNel 2010 l’UNESCO l’ha riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità."
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            "title": "Giornata tipo",
            "summary": "Colazione — Yogurt naturale con fiocchi d’avena, una mela, un cucchiaio di mandorle, caffè (~400 kcal)",
            "body": "Colazione — Yogurt naturale con fiocchi d’avena, una mela, un cucchiaio di mandorle, caffè (~400 kcal)\n\nPranzo — Spaghetti integrali al pomodoro fresco e basilico (80 g secchi), 100 g di petto di pollo grigliato, insalata mista con olio extravergine, una porzione di frutta (~700 kcal)\n\nCena — Vellutata di legumi e verdure, 150 g di pesce al forno con erbe, broccoli al vapore, una fetta di pane integrale, un bicchiere di vino rosso, una porzione di frutta (~650 kcal)\n\nApporto totale: ~1750 kcal, bilanciato in macronutrienti, ricco di micronutrienti e antiossidanti."
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            "title": "I dieci cibi simbolo",
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            "body": "- Olio extravergine d’oliva\n- Pasta artigianale\n- Pomodoro\n- Pesce azzurro\n- Legumi (lenticchie di Castelluccio, ceci, fagioli)\n- Vino rosso\n- Mozzarella di bufala\n- Frutta secca a guscio\n- Pane integrale a lievitazione naturale\n- Frutta e verdura di stagione"
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            "title": "La dieta mediterranea fa dimagrire?",
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            "title": "Posso fare dieta mediterranea se non amo la pasta?",
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            "title": "I bambini possono seguirla?",
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            "body": "- AIRC — Dieta mediterranea e tumori: 126 studi su prevenzione\n- Linee Guida Fondazione Dieta Mediterranea / SINPE / SIPREC con supporto ISS\n- CREA — Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana"
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