# Dieta Lemme: come funziona e cosa aspettarsi | Food-forward.it Tipo: articolo informativo Sito: food-forward.it (www.food-forward.it) URL canonico: https://www.food-forward.it/diete/dieta-lemme/ Autore: Sara Conti Pubblicato: 15 Gennaio 2017 Ultimo aggiornamento: 15 Maggio 2026 Lingua: it-IT Categoria: Diete ## Punti chiave - Colazione entro le 9:30 della mattina (a colazione potete prendere tè o caffè senza zucchero e tre biscotti integrali) - Pranzo tra le 12:00 e le 14:00 - Cena tra le 19:00 e le 21:00 - Spuntini: tra le 10:00-11:00 del mattino e tra le 16:00-17:00 del pomeriggio (a merenda dovete mangiare un'arancia e un tè senza zucchero) ## Dieta Lemme: come perdere 10 kg in un mese La dieta Lemme è stata ideata dal farmacista Alberico Lemme, in provincia di Monza. Dopo 10 anni di ricerche è arrivato a perfezionare il suo metodo che si divide in due fasi: una di dimagrimento e una di mantenimento, e può arrivare a far perdere circa 10 kg in un mese. Questa dieta prevede la prima fase, che è quella che ci fa perdere peso fino ad arrivare al nostro peso ideale, e una seconda fase che dura 3 mesi che ci permette di mangiare tutto ma senza riprendere il peso perso. ## Punti importanti - Colazione entro le 9:30 della mattina (a colazione potete prendere tè o caffè senza zucchero e tre biscotti integrali) - Pranzo tra le 12:00 e le 14:00 - Cena tra le 19:00 e le 21:00 - Spuntini: tra le 10:00-11:00 del mattino e tra le 16:00-17:00 del pomeriggio (a merenda dovete mangiare un'arancia e un tè senza zucchero) ## Regole da seguire - Eliminare lo zucchero, il pane, il latte e tutti i suoi derivati - Niente sale - Mai abbinare pasta e carne - Bevande consentite: acqua (anche frizzante), tè e caffè senza zucchero La mancanza totale di sale serve a rendere poco appetibili i cibi, soprattutto per i primi 2-3 giorni, dopodiché riuscirete ad abituarvi al sapore e ne varrà la pena. Una dieta senza sale infatti permette di perdere peso subito ed eliminare l'eccesso di acqua nel nostro corpo, combattendo gonfiore e ritenzione idrica. ## La dieta di Lemme (esempio settimanale) Giorno 1-2 COLAZIONE: tacchino + caffè PRANZO: filetto di manzo + caffè CENA: pesce spada + caffè Giorno 3-4 COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè PRANZO: petto di pollo + caffè CENA: sogliola + caffè Giorno 5-6 COLAZIONE: carciofi + caffè PRANZO: fiorentina + caffè CENA: orata + caffè Giorno 7-8 COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè PRANZO: petto di pollo + caffè CENA: sogliola + caffè Giorno 9-10 COLAZIONE: fragole + caffè PRANZO: filetto di vitello + caffè CENA: branzino + caffè Giorno 11-12 COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè PRANZO: petto di pollo + caffè CENA: sogliola + caffè Giorno 13-14 COLAZIONE: pompelmo + caffè PRANZO: galletto amburghese + caffè CENA: pesce spada + caffè Giorno 15-16 COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè PRANZO: filetto di manzo + caffè CENA: sogliola + caffè Giorno 17-18 COLAZIONE: frittata + caffè PRANZO: petto di pollo + caffè CENA: orata + caffè Giorno 19-20 COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè PRANZO: filetto di manzo + caffè CENA: sogliola + caffè Questa è la dieta seguita da molte persone famose, come ad esempio Briatore, grazie alla quale ha avuto un'importante perdita di peso. ## I principi della dieta Lemme La dieta Lemme si basa su tre principi controversi: 1. Dissociazione totale Mai carboidrati e proteine nello stesso pasto. Pasta o carne, mai entrambe. 2. Esclusione del sale Niente sale aggiunto, niente alimenti naturalmente salati (salumi, formaggi stagionati, conserve). 3. Cottura senza condimenti Tutto cotto senza olio, senza burro, senza salse. Solo acqua o limone. L'obiettivo dichiarato è ottenere una “dieta che non piaccia” per ridurre naturalmente il consumo. Il risultato è una perdita rapida di peso, ma molto controversa dal punto di vista nutrizionale. ## Le critiche La dieta Lemme è stata fortemente criticata da nutrizionisti e medici per diversi motivi: - Squilibrio nutrizionale : carenza di carboidrati equilibrati, fibre, vitamine - Sostenibilità nulla : difficile mantenere lo schema a lungo termine - Effetto yo-yo : alta probabilità di recupero rapido del peso perso - Mancanza di solide basi scientifiche : i meccanismi proposti non hanno conferme di letteratura peer-reviewed - Effetti collaterali : stanchezza, irritabilità, alito cattivo (per chetosi), problemi intestinali - Posizione delle società scientifiche : l'ADI (Associazione Italiana di Dietetica) e l'AIDAP non la raccomandano ## Quando può funzionare (e quando NO) Per chi accetta i rischi e i limiti, la dieta Lemme può portare a perdite di peso rapide. Va però considerata: – Da fare al massimo 1 mese – Con visita medica preventiva e monitoraggio – Con piano di “uscita” verso un'alimentazione bilanciata – Mai durante allenamenti intensi o se si fa lavoro fisico pesante – Mai in gravidanza, allattamento, età evolutiva – Mai con patologie renali, cardiache, epatiche ## L'effetto della dieta sull'organismo Vediamo cosa succede al corpo durante le tre fasi tipiche di una dieta come la Lemme: Settimana 1 – Calo di 2-3 kg (prevalentemente liquidi) – Stanchezza, irritabilità, fame – Adattamento al ciclo proteico – Possibile alito chetonico Settimana 2-3 – Calo continuo di 1-1,5 kg a settimana – Stabilizzazione dei livelli di energia – Ridotta sensazione di fame – Migliore sensibilità ai sapori (per assenza di sale) Settimana 4 e oltre – Rallentamento del dimagrimento – Possibili plateau – Rischio di carenze nutrizionali L'organismo si adatta progressivamente. È in queste fasi che è essenziale il monitoraggio medico. ## Esempi di “uscita” dalla Lemme Per evitare l'effetto yo-yo, dopo la fase di dimagrimento si entra in mantenimento: - Reintroduzione graduale del sale (5 g/giorno) - Reintroduzione di pane e pasta in porzioni moderate - Reintroduzione di latticini magri - Mantenimento delle 5 piccole pause alimentari - Movimento quotidiano La fase di mantenimento dura 3 mesi e serve a consolidare il nuovo equilibrio. ## I rischi nascosti Alcuni rischi della Lemme che meritano approfondimento: Aumento dell'uremia Alto carico proteico stressa i reni. Esami consigliati prima e dopo: creatinina, urea, microalbuminuria. Squilibrio della flora intestinale Senza fibre e con eccesso di proteine, il microbiota intestinale si modifica negativamente. Possibili effetti: gonfiore, stitichezza alternata a diarrea. Carenze di calcio L'eliminazione totale dei latticini riduce l'apporto di calcio. Cronicamente, a rischio di osteopenia. Effetti sull'umore Una dieta così rigida con assenza di “piaceri alimentari” può portare a irritabilità, sbalzi d'umore, episodi di abbuffate compensative. Carenza di acidi grassi essenziali Senza olio extravergine, l'apporto di omega-3 e omega-6 cala drasticamente. ## Le testimonianze Online si trovano molte testimonianze contrastanti. Tipicamente: – Chi ha perso peso velocemente è entusiasta nei primi 1-2 mesi – Dopo 6-12 mesi molti recuperano il peso – Una minoranza riesce a stabilizzarsi grazie alla fase di mantenimento ben fatta Più dei kg persi, conta la sostenibilità a lungo termine. ## L'effetto della dieta sull'organismo Vediamo cosa succede al corpo durante le tre fasi tipiche di una dieta come la Lemme: Settimana 1 – Calo di 2-3 kg (prevalentemente liquidi) – Stanchezza, irritabilità, fame – Adattamento al ciclo proteico – Possibile alito chetonico Settimana 2-3 – Calo continuo di 1-1,5 kg a settimana – Stabilizzazione dei livelli di energia – Ridotta sensazione di fame – Migliore sensibilità ai sapori (per assenza di sale) Settimana 4 e oltre – Rallentamento del dimagrimento – Possibili plateau – Rischio di carenze nutrizionali L'organismo si adatta progressivamente. È in queste fasi che è essenziale il monitoraggio medico. ## Esempi di “uscita” dalla Lemme Per evitare l'effetto yo-yo, dopo la fase di dimagrimento si entra in mantenimento: - Reintroduzione graduale del sale (5 g/giorno) - Reintroduzione di pane e pasta in porzioni moderate - Reintroduzione di latticini magri - Mantenimento delle 5 piccole pause alimentari - Movimento quotidiano La fase di mantenimento dura 3 mesi e serve a consolidare il nuovo equilibrio. ## I rischi nascosti Alcuni rischi della Lemme che meritano approfondimento: Aumento dell'uremia Alto carico proteico stressa i reni. Esami consigliati prima e dopo: creatinina, urea, microalbuminuria. Squilibrio della flora intestinale Senza fibre e con eccesso di proteine, il microbiota intestinale si modifica negativamente. Possibili effetti: gonfiore, stitichezza alternata a diarrea. Carenze di calcio L'eliminazione totale dei latticini riduce l'apporto di calcio. Cronicamente, a rischio di osteopenia. Effetti sull'umore Una dieta così rigida con assenza di “piaceri alimentari” può portare a irritabilità, sbalzi d'umore, episodi di abbuffate compensative. Carenza di acidi grassi essenziali Senza olio extravergine, l'apporto di omega-3 e omega-6 cala drasticamente. ## Le testimonianze Online si trovano molte testimonianze contrastanti. Tipicamente: – Chi ha perso peso velocemente è entusiasta nei primi 1-2 mesi – Dopo 6-12 mesi molti recuperano il peso – Una minoranza riesce a stabilizzarsi grazie alla fase di mantenimento ben fatta Più dei kg persi, conta la sostenibilità a lungo termine. ## Fonti scientifiche e approfondimenti - CREA — Linee Guida sana alimentazione: gestione del peso - AIRC — Sovrappeso, obesità e prevenzione tumori - WHO — Obesity and overweight fact sheet ## Vedi anche - [Come pianificare una dieta settimanale per perdere peso](https://www.food-forward.it/diete/come-pianificare-una-dieta-settimanale-per-perdere-peso/) - [Dieta FODMAP guida pratica per chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile](https://www.food-forward.it/diete/guida-fodmap-per-sindrome-intestino-irritabile/) - [Digiuno intermittente avanzato varianti meno conosciute e benefici a lungo termine](https://www.food-forward.it/diete/varianti-meno-conosciute-del-digiuno-intermittente/) - [Dieta a basso contenuto di istamine strategie per chi soffre di intolleranze](https://www.food-forward.it/diete/dieta-a-basso-contenuto-di-istamine-strategie-per-intolleranze/) - [Eliminazione di lectine pro e contro di una dieta lectin free](https://www.food-forward.it/diete/pro-e-contro-della-dieta-lectin-free/) --- Versioni alternative di questo contenuto: - HTML completo: https://www.food-forward.it/diete/dieta-lemme/ - JSON strutturato: https://www.food-forward.it/diete/dieta-lemme.json Fonte: food-forward.it Licenza: All rights reserved Generato da AI Discovery Bridge v1.7.17