È un frutto originario dell’Asia, molto apprezzato fin dall’antichità. La ciliegia, il cui nome deriva dalla città greca di Kerasous, è stata importata nelle coltivazioni romane da Lucullo, il console famoso per la sua golosità.
La ciliegia è energetica, ricostituente, rimineralizzante, grazie ai sali minerali di cui è ricca: potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, cloro, zolfo e ferro.
Che cosa contiene?
Contiene circa il 15% di zucchero, per lo più fruttosio, che ne permette il consumo anche ai diabetici. È presente la vitamina A, che protegge cute e mucose, e la vitamina C, che difende dalle infezioni e favorisce la guarigione delle ferite. Calma i nervi, regola il fegato e lo stomaco, è tonica e rinfrescante. Per la sua azione drenante sull’apparato urinario e sull’intestino è utile nella cura dei disturbi renali e della stitichezza.
Che effetti può avere?
La cura delle ciliege (da farsi tra giugno e luglio, mesi in cui il frutto giunge a maturazione) ha notevoli effetti depurativi e disintossicanti su tutto l’organismo. Per sfruttare al massimo le sue proprietà è meglio mangiarle al mattino, a digiuno, senza assumere altri cibi, e prima dei pasti principali. Una cura più intensiva consiste nel mangiare esclusivamente ciliege per uno o al massimo due giorni: può essere un buon aiuto per l’eliminazione delle scorie e delle tossine. Molto efficaci sono anche i piccioli di ciliegia: la loro azione diuretica li rende particolarmente utili contro le affezioni renali e della vescica. Si possono utilizzare sotto forma di tisana: bollire per alcuni minuti, in un litro d’acqua, 20 grammi di piccioli, meglio se di ciliege non trattate chimicamente.
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La Ciliegia in cucina
Zuppa di ciliege
Bollire mezzo chilo di ciliege in un litro d’acqua, con un pizzico di sale e due o tre cucchiai di zucchero per circa mezz’ora. Stemperare, a parte, 3 cucchiai di farina con un po’ d’acqua calda e unirla alla zuppa, facendo attenzione a non formare grumi. Sbattere 2 tuorli d’uovo e unirli al composto. Lasciare cuocere per qualche minuto, poi aggiungere 150 grammi di panna; se la zuppa risulta troppo densa, diluirla con qualche cucchiaio di latte. Servire con qualche crostino di pane abbrustolito.
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