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    "title": "Dieta con la Ciliegia",
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    "meta_description": "È un frutto originario dell'Asia, molto apprezzato fin dall'antichità. La ciliegia, il cui nome deriva dalla città greca di Kerasous, è stata importata nelle coltivazioni romane da Lucullo, il console famoso per la sua golosità.",
    "published_at": "2016-12-11T21:18:29+00:00",
    "updated_at": "2026-05-15T09:04:12+00:00",
    "author": {
        "name": "Sara Conti",
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        "bio": "Curatrice editoriale di food-forward.it. Da otto anni si occupa di divulgazione nutrizionale, traducendo la letteratura scientifica in consigli pratici per la vita quotidiana. Crede in un approccio al cibo basato su piacere ed equilibrio, non sulla restrizione."
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            "title": "Ultrametabolismo",
            "summary": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento",
            "body": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "La Ciliegia in cucina",
            "summary": "Bollire mezzo chilo di ciliege in un litro d’acqua, con un pizzico di sale e due o tre cucchiai di zucchero per circa mezz’ora. Stemperare, a parte, 3 cucchiai di farina con un po’ d’acqua calda e unirla alla zuppa, facendo attenzione a non formare grumi. Sbattere 2 tuorli d’uovo e unirli al composto. Lasciare cuocere per qualche minuto, poi aggiungere 150 grammi di panna; se la zuppa…",
            "body": "Zuppa di ciliege\n\nBollire mezzo chilo di ciliege in un litro d’acqua, con un pizzico di sale e due o tre cucchiai di zucchero per circa mezz’ora. Stemperare, a parte, 3 cucchiai di farina con un po’ d’acqua calda e unirla alla zuppa, facendo attenzione a non formare grumi. Sbattere 2 tuorli d’uovo e unirli al composto. Lasciare cuocere per qualche minuto, poi aggiungere 150 grammi di panna; se la zuppa risulta troppo densa, diluirla con qualche cucchiaio di latte. Servire con qualche crostino di pane abbrustolito.\n\nVersione alleggerita: ridurre lo zucchero a 1 cucchiaio, eliminare la panna e i tuorli, addensare con maizena. Si scende da 280 a 130 kcal a porzione."
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            "title": "Le varietà italiane",
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            "body": "In Italia si coltivano oltre 200 varietà di ciliegie, con territori a forte vocazione (Vignola, Pachino, Marostica). Le principali:\n\nFerrovia — varietà pugliese a polpa croccante e sapore equilibrato, ottima per consumo fresco. Tra le più apprezzate.\n\nBigarreau — varietà a buccia chiara, polpa soda e dolce.\n\nVignola — Ciliegia di Vignola IGP, dell’Emilia. Polpa succosa e sapore intenso. Una delle ciliegie italiane più rinomate.\n\nMarostica IGP — varietà tipica del Veneto, sapore dolce e delicato.\n\nMora di Cazzano — varietà veneta a buccia molto scura, polpa intensa.\n\nDurona di Vignola — varietà a polpa molto soda, ottima per la lavorazione.\n\nLapins — varietà autofertile di origine canadese ma molto coltivata in Italia, polpa dolce e croccante.\n\nAmarena — varietà acidula, usata per liquori (Maraschino, sciroppi) e canditura.\n\nVisciola — simile all’amarena ma più piccola, sapore acidulo, ottima per marmellate."
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            "title": "Ciliegie e dimagrimento",
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            "body": "Le ciliegie sono uno dei frutti meno calorici della stagione estiva:\n\n- 63 kcal per 100 g: una porzione di 200 g sta sotto le 130 kcal\n- IG basso: 22, ottimo per chi controlla la glicemia\n- Effetto saziante: la masticazione attiva e la presenza di nocciolo prolungano il pasto\n- Antociani e antinfiammatori: studi suggeriscono effetti positivi sul recupero post-allenamento\n\nIdee pratiche:\n\n- Una manciata di ciliegie come spuntino (60-80 kcal)\n- Yogurt greco con ciliegie e cannella (180 kcal, colazione)\n- Insalata di rucola, ciliegie, parmigiano, pinoli (250 kcal, pasto leggero)\n- “Sorbetto” di ciliegie congelate frullate senza zucchero (80 kcal a porzione)\n- Ciliegie abbinate a un quadretto di cioccolato fondente come dessert (130 kcal)"
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            "title": "Ciliegie e sport",
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            "body": "Negli ultimi anni le ciliegie acide (varietà Montmorency) sono diventate famose nel mondo dello sport:\n\n- Studi mostrano una riduzione del dolore muscolare post-allenamento (DOMS)\n- Sono utilizzate da maratoneti e atleti di endurance per accelerare il recupero\n- Il succo di ciliegie acide è stato studiato anche per il sonno (per via della melatonina naturale)\n\nAnche se le evidenze più forti riguardano le varietà acide (poco diffuse in Italia), le ciliegie dolci forniscono comunque antiossidanti utili."
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            "title": "Conservazione",
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            "body": "Le ciliegie sono un frutto delicato. Per scegliere e conservarle al meglio:\n\n- Picciolo verde e attaccato = ciliegie fresche\n- Buccia tesa, brillante, senza ammaccature\n- Conservare in frigo, in un contenitore aperto, durano 4-5 giorni\n- NON lavarle prima di conservarle (l’umidità accelera la decomposizione)\n- Per congelarle: lavarle, denocciolarle, congelarle su una teglia, poi riporre in sacchetti\n\nLe ciliegie congelate sono ottime per smoothie, sorbetti, dolci home-made."
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            "title": "Le ciliegie con i noccioli sono pericolose?",
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            "title": "Le ciliegie sono adatte ai diabetici?",
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            "title": "Come faccio a denocciolare velocemente le ciliegie?",
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            "title": "Si può preparare un infuso anti-acido urico con i piccioli?",
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            "summary": "Termogenico naturale con capsaicina, caffeina e sinetrol",
            "body": "Termogenico naturale con capsaicina, caffeina e sinetrol\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- AIRC — Frutta e verdura: cardine della prevenzione (5 porzioni/giorno)\n- CREA — Linee Guida sana alimentazione: frutta e verdura\n- WHO — Raccomandazione minimo 400g frutta e verdura al giorno"
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