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    "title": "Dieta con Pere",
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    "meta_description": "Questo delicato frutto autunnale, dalle numerose varietà, contiene in abbondanza zuccheri di facile assimilazione, vitamine e anche tannino, che ha un'azione astringente.",
    "published_at": "2016-12-11T21:13:40+00:00",
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    "author": {
        "name": "Sara Conti",
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        "bio": "Curatrice editoriale di food-forward.it. Da otto anni si occupa di divulgazione nutrizionale, traducendo la letteratura scientifica in consigli pratici per la vita quotidiana. Crede in un approccio al cibo basato su piacere ed equilibrio, non sulla restrizione."
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            "title": "Ultrametabolismo",
            "summary": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento",
            "body": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "Quali proprietà ha?",
            "summary": "La pera calma i nervi, depura il sangue e stimola l’attività delle ghiandole endocrine. È consigliata a chi soffre di difficoltà di digestione e nelle malattie che provocano deperimento. È utile anche per normalizzare la pressione arteriosa.",
            "body": "La pera calma i nervi, depura il sangue e stimola l’attività delle ghiandole endocrine. È consigliata a chi soffre di difficoltà di digestione e nelle malattie che provocano deperimento. È utile anche per normalizzare la pressione arteriosa.\n\nI tannini, responsabili di quel leggero senso di “asciutto” in bocca, hanno proprietà antiossidanti e contribuiscono all’azione astringente in caso di episodi diarroici. La pectina, fibra solubile particolarmente abbondante, agisce come prebiotico nutrendo i batteri benefici dell’intestino, riduce l’assorbimento di zuccheri e colesterolo, e contribuisce al senso di sazietà. Il basso indice glicemico (38, considerato basso) la rende un frutto adatto anche a chi controlla la glicemia."
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            "title": "Come e quando consumarla?",
            "summary": "Con le foglie di pero, bollite nell’acqua, si prepara una tisana utile come disinfettante nelle malattie della vescica e per disturbi come la cistite e l’infiammazione della prostata. Con le pere si prepara il sidro, succo di frutta fermentato, leggermente alcolico (alcol pari al 5% circa). Ha sapore acidulo e ha proprietà astringenti. In Italia, contrariamente a quanto avviene in altri…",
            "body": "Con le foglie di pero, bollite nell’acqua, si prepara una tisana utile come disinfettante nelle malattie della vescica e per disturbi come la cistite e l’infiammazione della prostata. Con le pere si prepara il sidro, succo di frutta fermentato, leggermente alcolico (alcol pari al 5% circa). Ha sapore acidulo e ha proprietà astringenti. In Italia, contrariamente a quanto avviene in altri paesi, questa bevanda non è molto diffusa.\n\nIl momento migliore per consumare la pera dipende dall’obiettivo. A colazione o a metà mattina come spuntino, ben tollerata anche da chi soffre di digestione lenta. A fine pasto, attenzione: come tutta la frutta dolce, può creare gonfiore se l’intestino è già impegnato a digerire altri carboidrati. Per chi soffre di colon irritabile è meglio consumarla lontano dai pasti principali."
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            "title": "Le varietà italiane principali",
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            "body": "In Italia esistono oltre 200 varietà coltivate. Le più diffuse al mercato:\n\nWilliams — pera estiva-precoce, polpa morbida e succosa, profumo intenso. La più usata per pere sciroppate e marmellate. Disponibile da fine luglio a settembre.\n\nAbate Fétel — riconoscibile per la forma allungata “a bottiglia”, buccia rugginosa, polpa fondente e dolce. Conservazione molto buona, disponibile da settembre fino a primavera.\n\nConference — varietà inglese ormai naturalizzata in Italia, polpa croccante e profumo delicato, ideale fresca da tavola.\n\nCoscia — piccola e dolce, polpa fondente, varietà tradizionale italiana, conservazione breve. Disponibile in luglio.\n\nDecana del Comizio — pera molto pregiata, polpa fondente burrosa e profumo intenso. Disponibile in autunno.\n\nKaiser — buccia rugginosa, polpa croccante, ottima da cottura.\n\nMadernassa — varietà piemontese rustica, ideale cotta nel vino rosso.\n\nL’acquisto a chilometro corto e di stagione fa la differenza: le pere vengono spesso raccolte verdi e maturate in cella, perdendo aroma e consistenza. Le pere mature al punto giusto cedono leggermente sotto la pressione del dito vicino al picciolo."
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            "title": "Pere e dieta dimagrante",
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            "body": "Le pere sono ottime alleate del dimagrimento per tre motivi:\n\n- Sazianti: 3,1 g di fibre per 100 g, soprattutto pectina, allungano il senso di pienezza.\n- A basso IG: alzano la glicemia molto lentamente, evitando picchi e crisi di fame successive.\n- Versatili: si prestano a preparazioni dolci e salate light senza richiedere zuccheri aggiunti.\n\nUna pera media (180 g) apporta circa 100 kcal: spuntino o componente di un dessert leggero, sostituisce egregiamente merendine industriali da 200–250 kcal.\n\nIdee pratiche:\n\n- Pera con yogurt greco — colazione o spuntino da 200 kcal, ricco di proteine e fibre.\n- Pera al cartoccio con cannella e un cucchiaino di miele — dessert da 130 kcal.\n- Insalata autunnale con pera, noci, rucola e scaglie di parmigiano — piatto unico da 350 kcal.\n- Smoothie verde con pera, spinaci, mela verde, zenzero e acqua — colazione liquida da 150 kcal."
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            "title": "Pere al cioccolato (ricetta)",
            "summary": "Pere al cioccolato (dosi per 4 persone)",
            "body": "Pere al cioccolato (dosi per 4 persone)\n\nSbucciare tre pere William, tagliarle a metà, sistemarle in una casseruola e bagnarle con acqua e due bicchieri di vino bianco. Coprirle con un poco di zucchero e alcuni pezzetti di cannella sbriciolati. Cuocere in forno a fuoco medio per 15 minuti. In una casseruola, fondere 60 grammi di cioccolato amaro in poco latte. Scolare le mezze pere dal liquido di cottura e sistemarle sul piatto di portata. Far rapprendere il liquido di cottura, filtrarlo e aggiungerlo alla crema di cioccolato. Versare il tutto sulle pere e servire, calde o tiepide.\n\nVersione light: ridurre lo zucchero a 30 g, usare cioccolato fondente al 70% invece di amaro al cioccolato standard, sostituire il latte con latte vegetale non zuccherato."
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            "title": "Le pere vanno mangiate con o senza buccia?",
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            "title": "Quante pere al giorno si possono mangiare?",
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            "title": "Le pere fanno gonfiare la pancia?",
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            "title": "Pere o mele in dieta?",
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            "title": "Si possono mangiare le pere a colazione?",
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            "body": "Termogenico naturale con capsaicina, caffeina e sinetrol\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- CREA — Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana\n- AIRC — Dieta mediterranea: gold standard di alimentazione sana\n- WHO — Healthy diet: raccomandazioni globali\n- Ministero della Salute — Nutrizione e prevenzione"
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