# Prodotti per la cucina: la planetaria | Food-forward.it Tipo: articolo informativo Sito: food-forward.it (www.food-forward.it) URL canonico: https://www.food-forward.it/consigli/prodotti-per-la-cucina-la-planetaria/ Autore: Sara Conti Pubblicato: 18 Novembre 2019 Ultimo aggiornamento: 15 Maggio 2026 Lingua: it-IT Categoria: Consigli ## Sintesi La tecnologia è ormai entrata a far parte delle nostre vite in maniera stabile. Esistono una miriade di oggetti ed utensili tecnologici di cui ormai non è... ## Cosa è e come funziona una planetaria? La planetaria è un robot da cucina utile ad impastare. Questo attrezzo, in particolare, viene chiamato così per il movimento dei suoi componenti, che quando è in funzione, ricorda molto quello dei pianeti. La macchina si compone di diversi oggetti intercambiabili. Il più importante è senza dubbio la frusta, utilizzata per montare gli impasti. Ne esistono di diversi tipi, e con diverse possibilità di utilizzo, come ad esempio: la frusta “a filo”, utile per impastare composti leggeri e di lunga preparazione, come la panna o il pan di spagna; la frusta “a foglia”, utilizzata per composti non troppo densi, come gli impasti fatti con uova e farina; oppure la frusta “a gancio”, che si usa per impastare più densi come il pane, la pizza, ecc., ottenendo un composto malleabile ed elastico. Altro componente essenziale di cui è dotata una planetaria è poi la paletta, che è utile per mescolare le farce. Ma ci sono tanti altri utensili acquistabili separatamente, che si possono montare su una planetaria. Ad esempio, in alcune planetarie, è possibile connettere anche un accessorio spremiagrumi, un tritacarne, o una sfogliatrice per la pasta fresca. ## Quali sono i motivi per cui acquistare una planetaria? La planetaria viene utilizzata soprattutto in ambito professionale, anche se ormai ne esistono diversi tipi che si prestano anche all’uso domestico. In particolare, questa macchina viene utilizzata nelle pasticcerie per la preparazione dei dolci, ma anche nelle panetterie o nelle pizzerie ad esempio, per preparare impasti salati. In realtà quando venne immessa sul mercato questo robot non ebbe subito un grande successo, solo con il tempo gli chef di tutto il mondo ne capirono l’estrema utilità. La planetaria infatti permette di impastare i composti di tutti i tipi, dolci e salati, in un modo impossibile da raggiungere manualmente. Ciò è dovuto al movimento delle fruste di questo attrezzo, che sono in grado di raggiungere qualsiasi punto del recipiente in cui si versa l’impasto, ottenendo un risultato omogeno e non ottenibile con i metodi tradizionali. D’altra parte la planetaria consente anche di velocizzare di molto i tempi di impasto, nonché di lavorarne quantità molto maggiori. ## Come scegliere quale tipo di planetaria acquistare? Per scegliere quale tipo di planetaria acquistare è importante considerare diversi fattori, che vanno dal costo al tipo di utilizzo che se ne vuole fare. Infatti ci sono elementi come il materiale di cui è composta la macchina, la potenza, la capienza dell’impastatrice, che devono essere considerati. Poi oggi i grandi produttori inventano attrezzi sempre più innovativi, con accessori che rispondono alle esigenze dei consumatori in modo sempre più specifico. Per quanto riguarda il costo di una buona planetaria infine, in genere varia dai 200 ai 600 euro circa (ne esistono anche di più costose), a seconda del modello che si vuole acquistare. Considerato che il prezzo di questo attrezzo non è economico, conviene sempre fare una attenta valutazione del motivo per cui si acquista, comparando diversi modelli e individuando quello più adatto alle proprie necessità. Esistono planetarie anche ad un prezzo più basso (che vanno dai 50 ai 100 euro), tuttavia queste non si prestano all’utilizzo quotidiano che se ne fa nel settore della ristorazione professionale, salvo ovviamente il prezzo non dipenda da offerte speciali fatte dal rivenditore in cui si acquista l’attrezzo. ## Fonti scientifiche e approfondimenti - CREA — Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana - AIRC — Dieta mediterranea: gold standard di alimentazione sana - WHO — Healthy diet: raccomandazioni globali - Ministero della Salute — Nutrizione e prevenzione ## Domande frequenti D: Cosa sapere su prodotti per la cucina? R: La tecnologia è ormai entrata a far parte delle nostre vite in maniera stabile. Esistono una miriade di oggetti ed utensili tecnologici di cui ormai non è più possibile fare a meno. D: Quali precauzioni considerare? R: In ambito alimentare e nutrizionale, ogni indicazione è generica. In caso di patologie, allergie, intolleranze, gravidanza o terapie in corso è opportuno consultare il proprio medico. D: Qual è il rapporto tra cosa è e come funziona una planetaria? R: La planetaria è un robot da cucina utile ad impastare. Questo attrezzo, in particolare, viene chiamato così per il movimento dei suoi componenti, che quando è in funzione, ricorda molto quello dei pianeti. La macchina si compone di diversi oggetti intercambiabili. Il più importante è senza dubbio la frusta , utilizzata per montare gli impasti. D: Quali sono i motivi per cui acquistare una planetaria in prodotti per la cucina? R: La planetaria viene utilizzata soprattutto in ambito professionale, anche se ormai ne esistono diversi tipi che si prestano anche all’uso domestico. In particolare, questa macchina viene utilizzata nelle pasticcerie per la preparazione dei dolci, ma anche nelle panetterie o nelle pizzerie ad esempio, per preparare impasti salati. D: Come scegliere quale tipo di planetaria acquistare? R: Per scegliere quale tipo di planetaria acquistare è importante considerare diversi fattori , che vanno dal costo al tipo di utilizzo che se ne vuole fare. Infatti ci sono elementi come il materiale di cui è composta la macchina, la potenza , la capienza dell’impastatrice , che devono essere considerati. ## Vedi anche - [Come scegliere il caffè migliore per la moka: i 5 errori che quasi tutti fanno](https://www.food-forward.it/consigli/come-scegliere-il-caffe-migliore-per-la-moka-i-5-errori-che-quasi-tutti-fanno/) - [Cucine di confine: dove i sapori raccontano la storia di un popolo](https://www.food-forward.it/consigli/cucine-di-confine-dove-i-sapori-raccontano-la-storia-di-un-popolo/) - [Box prodotti tipici siciliani per aziende: gusto, tradizione e identità territoriale](https://www.food-forward.it/consigli/box-prodotti-tipici-siciliani-per-aziende-gusto-tradizione-e-identita-territoriale/) - [Dietologo, dietista, biologo nutrizionista: quali sono le differenze](https://www.food-forward.it/consigli/dietologo-dietista-biologo-nutrizionista-quali-sono-le-differenze/) - [Etichette per alimenti online: personalizzazione totale, zero sorprese](https://www.food-forward.it/consigli/etichette-per-alimenti-online-personalizzazione-totale-zero-sorprese/) --- Versioni alternative di questo contenuto: - HTML completo: https://www.food-forward.it/consigli/prodotti-per-la-cucina-la-planetaria/ - JSON strutturato: https://www.food-forward.it/consigli/prodotti-per-la-cucina-la-planetaria.json Fonte: food-forward.it Licenza: All rights reserved Generato da AI Discovery Bridge v1.7.17