# Dieta e cancro, linee guida generali per ridurre il rischio di cancro | Food-forward.it Tipo: articolo medico-divulgativo Sito: food-forward.it (www.food-forward.it) URL canonico: https://www.food-forward.it/consigli/dieta-e-cancro/ Autore: Sara Conti Pubblicato: 17 Gennaio 2017 Ultimo aggiornamento: 15 Maggio 2026 Lingua: it-IT Categoria: Consigli Livello YMYL: high ## Argomento medico Condizione: Cancer Specialità mediche coinvolte: urologia, reumatologia ## LINEE GUIDA GENERALI PER RIDURRE IL RISCHIO DI CANCRO Mantenere il peso corporeo nella normalità ( il tumore del colon, dell’ utero e del seno sono correlati all’ aumento del peso). Seguire una dieta varia. Consumare ogni giorno frutta e verdura, variando spesso la qualità e il colore in modo da assicurare il giusto apporto in vitamine e sali minerali. Aumentare il consumo di frutta (pasta integrale, pane integrale, cereali integrali, legumi, frutta e verdura) Il consumo di alimenti vegetali riduce il rischio di tumori allo stomaco, ai polmoni, al pancreas, alla vescica, all’ esofago) Aumentare il consumo di grassi ( condimenti, formaggi grassi, affettati vari, dolciumi, cibi fritti). In particolare il tumore del colon, del seno e della prostata sembrano correlati ad un eccesso di grassi nella dieta). Limitare il consumo di alcolici (aumenta il rischio di tumore dell’esofago, della bocca e della laringe) Limitare il consumo di alimenti affumicati, conservati sotto sale o con nitriti (aumenta l’incidenza di tumore dell’esofago e dello stomaco). ## CONSIGLI ALIMENTARI PER I PAZIENTI AFFETTI DA TUMORE Lo stato nutrizionale del paziente affetto da tumore è fortemente influenzato da vari fattori quali: - la sede del tumore stesso. Se il tumore interessa l’apparato digerente (bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino) ciò può rendere difficoltoso lo svolgimento stesso dell’alimentazione per motivi meccanici. - i sintomi che compaiono secondariamente alla presenza del tumore come diarrea, nausea, vomito, alterazione della percezione del gusto, perdita dell’appetito, che influenzano notevolmente le scelte alimentari del paziente oncologico. - la terapia antitumorale (chemio e/o radioterapia) che può aggravare o provocare i sintomi come effetto collaterale (mucositi del cavo orale, secchezza delle fauci, ecc.). - lo stato di ansia e di paura, che possono di per sé provocare nausea e anoressia. Il mantenimento di uno stato nutrizionale adeguato è molto importante per garantire la sicurezza della terapia e per mantenere efficiente il sistema immunitario. ## COME AFFRONTARE ALCUNI DEI PIU’ COMUNI EFFETTI COLLATERALI In caso di ANORESSIA : non sforzarsi eccessivamente se non si riesce a finire il pasto; mangiare a piccoli bocconi i cibi preferiti nel corso della giornata, anche senza rispettare necessariamente i tre pasti canonici; scegliere cibi ad alto contenuto calorico(gelato, budino, ecc.); bere tra i pasti piuttosto che durante, perché i liquidi possono aumentare il senso di ripienezza gastrica; preferire cibi freddi o a temperatura ambiente per ridurre sapore e aroma. In caso di NAUSEA: consumare cibi secchi (pane tostato, fette biscottate, crackers), evitare i cibi molto dolci; assumere i cibi a temperatura ambiente o freddi; assumere le bevande fresche o fredde, anche ridotte in cubetti di ghiaccio; aromatizzare gli alimenti con succo di limone (se non sono presenti lesioni del cavo orale); mangiare spesso e lentamente; se si avverte nausea durante , fermarsi e respirare lentamente e a fondo, cercando di rilassarsi; ricorrere a farmaci anti-nausea solo sotto controllo medico. In caso di VOMITO: non sforzarsi di mangiare o bere finchè il vomito non è controllato; una volta controllato il vomito,consumare piccole quantità di cibi secchi (grissini, toast, crackers), evitando i liquidi durante i pasti; assumere i liquidi lontano dai pasti, anche sotto forma di cubetti di ghiaccio oppure con una cannuccia a piccoli sorsi; utilizzare farmaci anti-vomito solo sotto controllo medico. In caso di DIARREA: bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno a temperatura ambiente, sorseggiandola lentamente; evitare le bevande gassate e contenenti caffeina (caffè, the forte, cioccolato, cola) o alcool; sostituire all’acqua una bevanda reidratante gluco-salina in caso di diarrea profusa; evitare gli alimenti ricchi in fibra (frutta e verdura, cavoli, broccoli, fagioli, piselli, mais, cibi speziati, alimenti integrali); evitare i cibi dolci e unti; usare con cautela il latte e i suoi derivati; preferire carne tenera, pesce, carote, patate, banane mature, mela sbucciata e grattugiata, pane bianco, pasta, riso. In caso di SECCHEZZA DELLA BOCCA: risciacquare la bocca con una soluzione salina (1 cucchiaino di sale in un quarto di acqua tiepida) ogni 2 ore; bere liquidi durante i pasti per facilitare la masticazione e la deglutizione; consumare cibi e bevande molto dolci (es. canditi) o aspri (es. limonata) dal momento che stimolano la secrezione salivare; succhiare gomma da masticare sempre per aumentare la produzione di saliva; usare cubetti di ghiaccio; usare cibi morbidi, che non richiedano una lunga masticazione (es. pesce al posto della carne, purè, yogurt, verdura e frutta cotta anziché cruda); usare saliva artificiale; mantenere le labbra umide con burro di cacao. In caso di DISGEUSIA (alterazione della percezione del gusto dei cibi): se il gusto della carne non è gradito o viene percepito come amaro o metallico, optare per uova, latticini, pesce, carni bianche; provare a marinare la carne e il pesce prima della cottura con vino, olio, limone o aceto e erbe aromatiche; provare cibi agri, quali arancia o limonata, crema di uova al limone per avere sapori più spiccati; aggiungere prosciutto crudo e cipolla ai vegetali per aumentarne il sapore; non forzarsi nell’assunzione dei cibi sgraditi. In caso di MUCOSITE ORALE (infiammazione della mucosa molto dolorosa frequente effetto collaterale dopo chemio-radioterapia). Scegliere cibi morbidi e facili da masticare e deglutire (crema, budino, ricotta, anguria, uova strapazzate, purea di patate, piselli, crema di riso, semolino, mousse di frutta, nettare di frutta); consumare i cibi freddi o a temperatura ambiente; evitare i cibi irritanti quali agrumi, succo di agrumi, cibi speziati o salati, cibi grezzi, non sminuzzati, secchi come verdura cruda, fette biscottate; tagliare il cibo in piccoli pezzi o frullarlo; non consumare alcoolici ed evitare il fumo; non bere bevande gassate; mantenere le labbra umide con miele rosato; pulire bene la bocca e i denti con acqua e bicarbonato dopo ogni pasto; usare prodotti anestetici per risciacqui o piccole toccature. ## Fonti scientifiche e approfondimenti - AIRC — Dieta mediterranea e tumori: 126 studi su prevenzione - AIRC — Alimentazione e cancro: cosa funziona davvero - World Cancer Research Fund — “Diet, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: a Global Perspective” (terza edizione 2018) - ISS — Registro Tumori e dati epidemiologici italiani ## Domande frequenti D: Funziona davvero la dieta e cancro? R: L'efficacia della dieta e cancro dipende da aderenza al piano, costanza, attività fisica complementare e condizioni di salute individuali. Importante : questo articolo ha finalità puramente informative e divulgative. Le informazioni qui riportate non sostituiscono il consulto di un medico o di un professionista sanitario qualificato. D: Chi non dovrebbe seguire la dieta e cancro? R: Non è indicata per persone con patologie croniche (diabete, malattie renali o cardiovascolari), in gravidanza, allattamento, in età pediatrica o adolescenziale senza supervisione medica. Consultare sempre il medico prima di iniziare. D: Linee guida generali per ridurre il rischio di cancro: cosa c'è da sapere nella dieta e cancro? R: Mantenere il peso corporeo nella normalità ( il tumore del colon, dell’ utero e del seno sono correlati all’ aumento del peso). Seguire una dieta varia. Consumare ogni giorno frutta e verdura , variando spesso la qualità e il colore in modo da assicurare il giusto apporto in vitamine e sali minerali. ## Avvertenze importanti - Controindicato in gravidanza - Controindicato in allattamento - Richiede consulto medico prima dell'uso ## Fonti citate - Fondazione AIRC per la Ricerca sul Cancro (AIRC) — https://www.airc.it/ - Istituto Superiore di Sanità (ISS) — https://www.iss.it/ - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA) — https://www.crea.gov.it/ - European Food Safety Authority (EFSA) — https://www.efsa.europa.eu/ ## Vedi anche - [Come scegliere il caffè migliore per la moka: i 5 errori che quasi tutti fanno](https://www.food-forward.it/consigli/come-scegliere-il-caffe-migliore-per-la-moka-i-5-errori-che-quasi-tutti-fanno/) - [Cucine di confine: dove i sapori raccontano la storia di un popolo](https://www.food-forward.it/consigli/cucine-di-confine-dove-i-sapori-raccontano-la-storia-di-un-popolo/) - [Box prodotti tipici siciliani per aziende: gusto, tradizione e identità territoriale](https://www.food-forward.it/consigli/box-prodotti-tipici-siciliani-per-aziende-gusto-tradizione-e-identita-territoriale/) - [Dietologo, dietista, biologo nutrizionista: quali sono le differenze](https://www.food-forward.it/consigli/dietologo-dietista-biologo-nutrizionista-quali-sono-le-differenze/) - [Etichette per alimenti online: personalizzazione totale, zero sorprese](https://www.food-forward.it/consigli/etichette-per-alimenti-online-personalizzazione-totale-zero-sorprese/) --- Versioni alternative di questo contenuto: - HTML completo: https://www.food-forward.it/consigli/dieta-e-cancro/ - JSON strutturato: https://www.food-forward.it/consigli/dieta-e-cancro.json Fonte: food-forward.it Licenza: All rights reserved Generato da AI Discovery Bridge v1.7.17