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    "title": "Cucinare gli spinaci: alcuni consigli | Food-forward.it",
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    "excerpt": "Gli spinaci , molto spesso, vengono visti come verdura tutt'altro che piacevole da consumare: scopriamo quindi come procedere per poterli rendere...",
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    "published_at": "2021-11-19T09:35:09+00:00",
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            "summary": "Gli spinaci, molto spesso, vengono visti come verdura tutt'altro che piacevole da consumare: scopriamo quindi come procedere per poterli rendere appetitosi e piacevoli da gustare.",
            "body": "Gli spinaci, molto spesso, vengono visti come verdura tutt'altro che piacevole da consumare: scopriamo quindi come procedere per poterli rendere appetitosi e piacevoli da gustare."
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            "title": "Gli spinaci e la cottura nella padella",
            "summary": "Il primo metodo ideale per cucinare gli spinaci e dar loro un gusto che possa essere incredibilmente piacevole consiste semplicemente nella cottura in padella. In questo caso occorre precisare come la preparazione deve essere svolta lavando accuratamente gli spinaci e scolandoli con altrettanta attenzione, prestando la massima cura a questa fase fondamentale della cottura.",
            "body": "Il primo metodo ideale per cucinare gli spinaci e dar loro un gusto che possa essere incredibilmente piacevole consiste semplicemente nella cottura in padella. In questo caso occorre precisare come la preparazione deve essere svolta lavando accuratamente gli spinaci e scolandoli con altrettanta attenzione, prestando la massima cura a questa fase fondamentale della cottura.nnNel frattempo occorre mettere a sciogliere una piccola noce di burro, usando una padella antiaderente e di dimensioni non eccessivi. Il metodo di cottura prevede poi che la verdura venga cotta nel momento in cui il burro diventa completamente liquido: la fiamma deve essere posizionata sulla bassa potenza affinché sia possibile riuscire a ottenere un risultato finale perfetto, ovvero evitare che il burro stesso si bruci.nnLe tempistiche di preparazione devono essere di circa dieci minuti, in maniera tale che si possa ottenere un risultato finale perfetto, ovvero insaporire le verdure in entrambi i lati: qualora si voglia dare un gusto migliore a questa preparazione occorre semplicemente utilizzare un pizzico di sale, in maniera tale da aggiungere ulteriore sapore alla verdura."
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            "title": "Le crocchette di spinaci",
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            "body": "Spesso e volentieri sono i bambini a creare maggiori questioni pur di non mangiare gli spinaci. Ecco quindi che occorre necessariamente prendere in considerazione un dato molto importante, ovvero dare libero sfogo alla propria fantasia in cucina.nnIn questo caso è possibile creare delle crocchette di spinaci, utilizzando diversi ingredienti e dando vita a una ricetta che sicuramente non passerà inosservata: ovviamente il ripieno delle crocchette deve essere scelto optando per gli ingredienti che sono di maggior gradimento ai propri figli.nnQuesto vuol dire che, qualora sia di gradimento il prosciutto cotto e la fontina, le crocchette possono essere preparate utilizzando questi due ingredienti. In ogni caso è molto importante cercare di creare il ripieno mescolando le verdure con gli altri ingredienti e successivamente occorre semplicemente preparare la pastella.nnIn questo caso occorre prendere in considerazione il fatto che questo genere di preparazione deve essere svolta con attenzione: la frittura, dopo aver utilizzato uovo e pane grattugiato per creare le crocchette, deve avvenire utilizzando una padella e olio di semi.nnLa cottura deve avvenire per un breve periodo di tempo, finché la parte esterna non diventa dorata, facendo quindi in modo che il risultato finale possa essere delizioso e gli ingredienti completamente cotti senza alcuna imprecisione. Ecco quindi come dare vita a questo tipo di ricetta."
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            "title": "Spinaci crudi e conditi",
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            "body": "Infine è possibile utilizzare gli spinaci completamente crudi, il cui sapore potrà essere mascherato grazie alla presenza di altri ingredienti che permettono di incrementare esponenzialmente la qualità della preparazione.nnEcco quindi come procedere affinché sia possibile trasformare questa ricetta in un vero e proprio capolavoro e fare in modo che gli spinaci vengano consumati. Ovviamente la fantasia deve essere sempre presente in cucina, in maniera tale che il risultato finale possa essere realmente perfetto sotto ogni punto di vista."
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            "title": "Valori nutrizionali degli spinaci",
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            "body": "Per 100 g di spinaci freschi:nn- Calorie: 23 kcaln- Proteine: 2,9 gn- Fibre: 2,2 gn- Ferro: 2,7 mgn- Calcio: 99 mgn- Magnesio: 79 mgn- Potassio: 558 mgn- Vitamina K: 482 mcg (4× il fabbisogno!)n- Folati: 194 mcgn- Vitamina A: 469 mcg RAEn- Vitamina C: 28 mg"
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            "title": "Spinaci e ferro: i miti da sfatare",
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            "body": "Gli spinaci sono ricchi di ferro ma in forma non-eme, scarsamente assorbibile (5-10% di biodisponibilità). Per migliorare l'assorbimento:nn- Abbinare a vitamina C (succo di limone, peperoni)n- Cuocerli leggermente (riduce ossalati che inibiscono l'assorbimento)n- Non abbinare a caffè o tè (tannini riducono ulteriormente l'assorbimento)nnIl mito di “Braccio di Ferro” deriva da un errore di trascrizione che decuplicava il vero contenuto di ferro."
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            "title": "Altre ricette con spinaci",
            "summary": "Spinaci alla parmigiana Lessati, ripassati in padella con olio e aglio, gratinati con parmigiano in forno.",
            "body": "Spinaci alla parmigiana Lessati, ripassati in padella con olio e aglio, gratinati con parmigiano in forno.nnQuiche di spinaci e ricotta Pasta brisée, ripieno di spinaci, ricotta, uova, parmigiano. Cottura in forno 30 minuti.nnRisotto agli spinaci Mantecato con spinaci frullati e parmigiano: colore verde brillante, gusto delicato.nnVellutata di spinaci e patate Lessati, frullati con patate e brodo vegetale, condita con olio e parmigiano.nnSmoothie verde Spinaci freschi, banana, mela, succo di limone: bevanda detox naturale."
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            "title": "Conservazione",
            "summary": "– Freschi: in frigo (4°C) in sacchetto aerato per 2-3 giorni – Lavati e asciugati: in contenitore con foglio assorbente per 4-5 giorni – Congelati: lavati, sbollentati 2 minuti, scolati, congelati in porzioni – Spinaci surgelati: nutrizionalmente quasi equivalenti ai freschi",
            "body": "– Freschi: in frigo (4°C) in sacchetto aerato per 2-3 giorni – Lavati e asciugati: in contenitore con foglio assorbente per 4-5 giorni – Congelati: lavati, sbollentati 2 minuti, scolati, congelati in porzioni – Spinaci surgelati: nutrizionalmente quasi equivalenti ai freschi"
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            "title": "Spinaci e calcio: la verità",
            "summary": "Gli spinaci contengono molto calcio (99 mg/100 g) ma anche tanti ossalati che ne riducono l'assorbimento. Solo il 5% del calcio degli spinaci è biodisponibile, contro il 30% di latticini e cavoli.",
            "body": "Gli spinaci contengono molto calcio (99 mg/100 g) ma anche tanti ossalati che ne riducono l'assorbimento. Solo il 5% del calcio degli spinaci è biodisponibile, contro il 30% di latticini e cavoli.nnPer migliorare: – Cuocerli (riduce ossalati) – Abbinare a vitamina C – Non abbinare a latticini nello stesso pasto (paradossalmente il calcio si lega agli ossalati)"
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            "title": "Spinaci e farmaci anticoagulanti",
            "summary": "Gli spinaci sono ricchissimi di vitamina K (482 mcg/100 g, 4 volte il fabbisogno). Chi assume warfarin o altri anticoagulanti orali deve mantenere un consumo COSTANTE (non variabile) di spinaci per non alterare il dosaggio del farmaco.",
            "body": "Gli spinaci sono ricchissimi di vitamina K (482 mcg/100 g, 4 volte il fabbisogno). Chi assume warfarin o altri anticoagulanti orali deve mantenere un consumo COSTANTE (non variabile) di spinaci per non alterare il dosaggio del farmaco."
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            "title": "La preparazione perfetta",
            "summary": "Per spinaci ripassati in padella deliziosi: 1. Lavare abbondantemente (la terra si nasconde) 2. Lessare per 2-3 minuti 3. Scolare e strizzare bene 4. In padella: olio extravergine, aglio in camicia, peperoncino 5. Saltare 3-4 minuti 6. Aggiustare di sale, succo di limone",
            "body": "Per spinaci ripassati in padella deliziosi: 1. Lavare abbondantemente (la terra si nasconde) 2. Lessare per 2-3 minuti 3. Scolare e strizzare bene 4. In padella: olio extravergine, aglio in camicia, peperoncino 5. Saltare 3-4 minuti 6. Aggiustare di sale, succo di limonennVersione gourmet: aggiungere pinoli tostati e uvetta ammollata."
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            "title": "Errori comuni con gli spinaci",
            "summary": "– Bagnarli troppo: rovina la consistenza – Cuocerli troppo: perdono colore e nutrienti – Aggiungere sale all'inizio: estrae troppa acqua – Non strizzarli: piatto acquoso – Salare 2 volte (lessati + ripassati): troppo sale – Buttare l'acqua di cottura: ricca di minerali, può essere usata per brodo",
            "body": "– Bagnarli troppo: rovina la consistenza – Cuocerli troppo: perdono colore e nutrienti – Aggiungere sale all'inizio: estrae troppa acqua – Non strizzarli: piatto acquoso – Salare 2 volte (lessati + ripassati): troppo sale – Buttare l'acqua di cottura: ricca di minerali, può essere usata per brodo"
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- AIRC — Frutta e verdura: cardine della prevenzione (5 porzioni/giorno)n- CREA — Linee Guida sana alimentazione: frutta e verduran- WHO — Raccomandazione minimo 400g frutta e verdura al giorno"
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            "title": "Come scegliere il caffè migliore per la moka: i 5 errori che quasi tutti fanno"
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            "title": "Cucine di confine: dove i sapori raccontano la storia di un popolo"
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            "title": "Box prodotti tipici siciliani per aziende: gusto, tradizione e identità territoriale"
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