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    "published_at": "2019-10-22T08:03:51+00:00",
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            "summary": "Cucinare con il caffè può sembrare un po' strano e quasi una pratica di qualche cultura lontana ed esotica, in realtà è molto più comune di quello che pensi.",
            "body": "Cucinare con il caffè può sembrare un po' strano e quasi una pratica di qualche cultura lontana ed esotica, in realtà è molto più comune di quello che pensi.nnSono davvero moltissimi gli chef che utilizzano il caffè per rendere i loro piatti delle vere opere d'arte sia nel gusto che nell'estetica.nnÈ già ben noto come il caffè sia particolarmente apprezzato nel settore della pasticceria, ma la realtà è che può entrare a far tranquillamente anche di tutte le altre portate: antipasti, primi, secondi ed addirittura contorni.nnMa come fare per trovare l'equilibrio perfetto?nnAlla base deve, ovviamente, esserci un caffè di qualità fatto anche con una delle migliori macchine del caffè in commercio.nnSolo partendo da una base ottima si può sperare in un risultato finale squisito.nnAndiamo ora alla scoperta di tutto quello che c'è da sapere per fare del caffè il tuo ingrediente segreto preferito."
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            "title": "Sostituisce colazioneCappuccino MCT Bevanda chetogenica al caffe con MCT Leggi la recensione completa → Cucinare con il caffè: regole e consigli",
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            "body": "Quando si parla di caffè la prima cosa che sale alla mente è sicuramente il suo aroma intenso ed il suo profumo capace di riempire qualsiasi stanza.nnGià da questi semplici dettagli, puoi ben immaginare come possa essere davvero difficile riuscire ad equilibrare un piatto con ingredienti che magari nulla hanno a che fare con la nota bevanda nera.nnDiciamolo subito, in questi casi la parole d'ordine è: attenzione.nnDetta così sembra quasi si parli di un grande pericolo. Beh, il pericolo di sbagliare e di incappare in una catastrofe culinaria è sempre dietro l'angolo quando si azzardano certi abbinamenti.nnAnalizziamo insieme le diverse regole che si devono tenere a mente per avere un piatto degno di nota. [azonpress_comparison id="1"]"
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            "title": "Cucinare con il caffè: la qualità dei chicchi",
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            "body": "La prima cosa che dobbiamo esaminare è sicuramente la qualità del caffè utilizzato.nnCome ben già saprai, le tipologie di caffè sono davvero moltissime ed è bene riuscire a capire quale fa al caso tuo in base al piatto che andrai a fare.nnAlla base vi sono questi piccoli accorgimenti da ricordare:nn- opta per una miscela 100% arabica;n- meglio scegliere una miscela che sia composta da una sola qualità di chicchi di caffè;n- se utilizzi la polvere di caffè macinala una seconda volta per renderla ancora più fine e più facile da utilizzare;nnBisogna dire, poi, che vi sono alcune piccole accortezze che variano a seconda del piatto che si ha in programma, o meglio, in base all'ingrediente principale della ricetta:nn- pesce. Meglio scegliere una tipologia di caffè leggermente fruttata e con una tostatura lieve;n- selvaggina. Visto il sapore forte di questo tipo di carne si può anche osare un pochino di più optando per un tipo di caffè molto tostato e quindi più scuro ed intenso;n- cibi affumicati. Anche qui vige la stessa regola della selvaggina. Essendo presente un sapore particolarmente intenso il caffè può anche essere piuttosto carico;n- dessert e primi piatti. Qui è sempre meglio non esagerare per non rovinare il tutto. Ottimo un caffè dall'aroma delicato e dalla tostatura poco intensa.nnCome vedi le regole sono poche ma ben precise."
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            "title": "Cucinare con il caffè: inserirlo nei piatti salati",
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            "body": "Passiamo ora ad esaminare più nel particolare l'inserimento del caffè nei piatti salati e, quindi, meno noti in questo abbinamento.nnIl segreto sta nell'utilizzare la polvere del caffè come se fosse una spezia.nnÈ importante, però, procedere sempre un po' alla volta, soprattutto per le prime volte in cui non si ha molta dimestichezza con questo uso.nnIn alcuni piatti si può utilizzare anche direttamente il caffè liquido pronto.nnA tal proposito vogliamo consigliarti una ricetta gustosa ed allo stesso tempo anche semplice: il petto di pollo al caffè.nnInfarina le fettine di petto di pollo e falle rosolare in un po' di olio.nnAggiungi un po' di latte e mezzo bicchiere di vino bianco. Appena vedi che il liquido si sta cominciando ad asciugare aggiungi una tazza di caffè amaro e termina la cottura.nnSe invece vuoi tentare anche l'inserimento del caffè direttamente in polvere puoi provare con dei semplici crostini farciti con della ricotta mescolata a cannella, origano ed un cucchiaio di caffè solubile.nnProvare per credere."
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            "title": "Cucinare con il caffè: inserirlo nei piatti dolci",
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            "body": "L'abbinamento caffè e dessert è già molto più comune. Basta pensare anche al classico tiramisù.nnCerto che, il fatto che sia così comune non sta a significare che sia anche più semplice.nnAnche in questo caso, infatti, è sempre bene fare attenzione e procedere per gradi.nnTieni a mente, poi, che gli abbinamenti con cui non si sbaglia mai sono sicuramente:nn- cioccolato fondente e caffè;n- mascarpone e caffè.nnInizia con questi e poi continua a sperimentare."
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            "title": "Cucinare con il caffè: e con le verdure?",
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            "body": "Infine, non possiamo non esaminare un po' anche la portata dei contorni, d'altronde è ben noto come un bel accompagnamento di verdure sia sempre d'obbligo in un'alimentazione sana ed equilibrata.nnGli ortaggi particolarmente dolci, come ad esempio le patate, le carote, le zucchine o la zucca, si sposano molto bene con il caffè in quanto possono assumere un gusto totalmente nuovo ed anche molto caratteristico.nnAnche una semplice spadellata di verdure può assumere un gusto d'alta cucina e dare quel tocco in più che magari ti renderà più piacevole mangiare le famose cinque porzioni di verdura consigliate durante il giorno.nnInteressante poi l'inserimento del caffè nelle vellutate e nelle zuppe.nnUn altro consiglio che ti possiamo dare, poi, è quello di lessare le tue verdure gettando qualche chicco di caffè nell'acqua.nnAnche qui, comunque, è sempre bene procedere gradatamente e senza fretta di aggiungere subito grandi quantità di caffè.nnQuando si cucina con gusti così intensi la calma è altamente necessaria.nnCome vedi cucinare un po' diversamente come in un ristorante stellato è possibile anche nella tua cucina.nnCerto, forse non avrai un capolavoro subito alla prima prova, ma con il tempo potresti diventare talmente bravo da riuscire ad inventare abbinamenti e ricette del tutto nuove e che ben si sposano con le tue preferenze.nnCucinare significa mescolare passione e creatività. È un volere bene a noi stessi ed a chi ci sta vicino. Prenditi del tempo per te e fai della cucina un vero divertimento."
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    "faq": [
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            "q": "Cosa sapere su cucinare con il caffè?",
            "a": "Cucinare con il caffè può sembrare un po' strano e quasi una pratica di qualche cultura lontana ed esotica, in realtà è molto più comune di quello che pensi."
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            "q": "Quali precauzioni considerare?",
            "a": "In ambito alimentare e nutrizionale, ogni indicazione è generica. In caso di patologie, allergie, intolleranze, gravidanza o terapie in corso è opportuno consultare il proprio medico."
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            "q": "Cucinare con il caffè: regole e consigli: di cosa si tratta?",
            "a": "Quando si parla di caffè la prima cosa che sale alla mente è sicuramente il suo aroma intenso ed il suo profumo capace di riempire qualsiasi stanza. Già da questi semplici dettagli, puoi ben immaginare come possa essere davvero difficile riuscire ad equilibrare un piatto con ingredienti che magari nulla hanno a che fare con la nota bevanda nera."
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        "opta per una miscela 100% arabica;",
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            "title": "Come scegliere il caffè migliore per la moka: i 5 errori che quasi tutti fanno"
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            "title": "Box prodotti tipici siciliani per aziende: gusto, tradizione e identità territoriale"
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            "title": "Dietologo, dietista, biologo nutrizionista: quali sono le differenze"
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            "title": "Etichette per alimenti online: personalizzazione totale, zero sorprese"
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