# Cosa mangiare d'estate | Food-forward.it Tipo: articolo informativo Sito: food-forward.it (www.food-forward.it) URL canonico: https://www.food-forward.it/consigli/cosa-mangiare-destate/ Autore: Sara Conti Pubblicato: 1 Luglio 2022 Ultimo aggiornamento: 15 Maggio 2026 Lingua: it-IT Categoria: Consigli ## Sintesi Parola d'ordine: sconfiggere l'afa. Quale migliore alleato se non un' alimentazione fresca e leggera , senza rinunciare al gusto? Cucinare d'estate è... ## Cosa mangiare per combattere il caldo Sembra banale, ma il primo alleato nelle calde giornate d'estate è l'acqua: è il migliore dissetante che va a compensare la perdita di liquidi che avviene con la sudorazione. Sì all'acqua, almeno 1,5/2 litri al giorno, no agli alcolici, alle bevande zuccherate o gassate, che sortiscono l'effetto contrario e forniscono zuccheri “inutili”. Con la sudorazione, inoltre, perdiamo anche preziosi minerali e oligoelementi, come magnesio, potassio, sodio e calcio, che devono essere reintegrati attraverso gli alimenti giusti. Mangiare poco e spesso può essere un'ottima soluzione per non appesantire il corpo così come consumare piatti unici bilanciati, porzioni non troppo abbondanti e di difficile digestione viste le condizioni meteorologiche. A colazione o come merenda/spuntino, lo yogurt è un ottimo alimento rinfrescante che può essere accompagnato da cereali, frutta fresca o secca. Un concentrato di energia viene anche da frullati ed estratti di frutta fresca. Validi alleati per la protezione della mucosa gastrica e per l'intero processo digestivo sono i cibi integrali, da preferire a quelli “raffinati”, di farina bianca. L'idratazione non passa solo attraverso l'assunzione di acqua ma anche di alimenti che ne sono ricchi. Frutta e verdura di stagione che non devono mai mancare, perché aiutano sia dal punto di vista dell'idratazione che della nutrizione, garantendo il corretto apporto di sostanze nutritive sono: carote, albicocche, melone giallo, pesche, anguria, pomodori, cetrioli, zucchine, melanzane, peperoni, lattuga, patate, fagiolini, legumi. È preferibile consumare cibi freddi, crudi o cotti al vapore, invece che al forno o fritti, in modo evitare la dispersione delle loro proprietà. Sì all'olio extra vergine d'oliva come condimento principale, traslasciando quelli più ricchi di grassi, come il burro, la margarina, la maionese. ## Ricette estive: qualche consiglio A pranzo, validi alleati anti afa possono essere la pasta fredda, l'insalata di riso, il cous cous e i cereali come il farro, l'orzo, il miglio e la quinoa. Tutti questi primi piatti si prestano a molteplici condimenti, secondo i propri gusti. Per la cena, è consigliabile preparare delle gustose insalatone o un mix di verdure grigliate, accompagnate da proteine ad alta digeribilità contenute in uova, carni bianche e pesce fresco, in sostituzione a carne rossa e salumi, per diminuire l'assunzione di grassi saturi. Insomma, la scelta degli alimenti in estate è davvero molto ampia. Un po' di fantasia in cucina e possiamo contare su validi alleati per combattere anche le giornate più torride. ## Fonti scientifiche e approfondimenti - CREA — Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana - AIRC — Dieta mediterranea: gold standard di alimentazione sana - WHO — Healthy diet: raccomandazioni globali - Ministero della Salute — Nutrizione e prevenzione ## Domande frequenti D: Cosa è importante ricordare su questo argomento? R: Parola d'ordine: sconfiggere l'afa. Quale migliore alleato se non un' alimentazione fresca e leggera , senza rinunciare al gusto? D: Quando consultare un professionista della salute? R: In presenza di patologie, terapie farmacologiche in corso, sintomi persistenti o dubbi personali è sempre opportuno rivolgersi al medico curante o a un nutrizionista qualificato. D: Cosa mangiare per combattere il caldo? R: Sembra banale, ma il primo alleato nelle calde giornate d'estate è l'acqua : è il migliore dissetante che va a compensare la perdita di liquidi che avviene con la sudorazione. Sì all'acqua, almeno 1,5/2 litri al giorno, no agli alcolici, alle bevande zuccherate o gassate, che sortiscono l'effetto contrario e forniscono zuccheri “inutili”. D: Quali ricette estive: qualche consiglio? R: A pranzo, validi alleati anti afa possono essere la pasta fredda, l'insalata di riso, il cous cous e i cereali come il farro, l'orzo, il miglio e la quinoa . Tutti questi primi piatti si prestano a molteplici condimenti, secondo i propri gusti. ## Vedi anche - [Come scegliere il caffè migliore per la moka: i 5 errori che quasi tutti fanno](https://www.food-forward.it/consigli/come-scegliere-il-caffe-migliore-per-la-moka-i-5-errori-che-quasi-tutti-fanno/) - [Cucine di confine: dove i sapori raccontano la storia di un popolo](https://www.food-forward.it/consigli/cucine-di-confine-dove-i-sapori-raccontano-la-storia-di-un-popolo/) - [Box prodotti tipici siciliani per aziende: gusto, tradizione e identità territoriale](https://www.food-forward.it/consigli/box-prodotti-tipici-siciliani-per-aziende-gusto-tradizione-e-identita-territoriale/) - [Dietologo, dietista, biologo nutrizionista: quali sono le differenze](https://www.food-forward.it/consigli/dietologo-dietista-biologo-nutrizionista-quali-sono-le-differenze/) - [Etichette per alimenti online: personalizzazione totale, zero sorprese](https://www.food-forward.it/consigli/etichette-per-alimenti-online-personalizzazione-totale-zero-sorprese/) --- Versioni alternative di questo contenuto: - HTML completo: https://www.food-forward.it/consigli/cosa-mangiare-destate/ - JSON strutturato: https://www.food-forward.it/consigli/cosa-mangiare-destate.json Fonte: food-forward.it Licenza: All rights reserved Generato da AI Discovery Bridge v1.7.17