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    "title": "Che cos'è il test per l'infiammazione da cibo",
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    "excerpt": "Il test per l'infiammazione da cibo è un esame a cui ci si può sottoporre — anche in farmacia, volendo — allo scopo di verificare di quali intolleranze alimentari si soffre. La farmacia Pelizzo, che nell'ambito del suo servizio di",
    "meta_description": "Il test per l'infiammazione da cibo è un esame a cui ci si può sottoporre allo scopo di verificare di quali intolleranze alimentari si soffre.",
    "published_at": "2019-10-09T12:33:06+00:00",
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    "author": {
        "name": "Sara Conti",
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        "bio": "Curatrice editoriale di food-forward.it. Da otto anni si occupa di divulgazione nutrizionale, traducendo la letteratura scientifica in consigli pratici per la vita quotidiana. Crede in un approccio al cibo basato su piacere ed equilibrio, non sulla restrizione."
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            "title": "Ultrametabolismo",
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            "body": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "Allergia, intolleranza e sensibilità: tre cose diverse",
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            "body": "È importante chiarire la differenza tra concetti spesso confusi:\n\nAllergia alimentare Reazione immunitaria mediata da IgE. Sintomi rapidi (minuti-ore): orticaria, gonfiore, asma, shock anafilattico. Anche tracce minime possono scatenare la reazione. Diagnosi tramite prick test e RAST. Esempi: arachidi, frutta secca, crostacei, uovo, latte, glutine.\n\nIntolleranza alimentare Reazione NON immunitaria, di solito legata a deficit enzimatici. Sintomi dose-dipendenti (più mangi, più reagisci) e graduali (ore-giorni). Esempio classico: intolleranza al lattosio (manca l’enzima lattasi).\n\nSensibilità alimentare Categoria meno definita scientificamente. Reazioni soggettive ad alimenti che non rientrano nelle due categorie sopra. Spesso correlate al microbiota o a meccanismi non chiari. Esempio: sensibilità al glutine non celiaca (NCGS)."
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            "title": "I test scientificamente validati",
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            "body": "Non tutti i “test per intolleranze” sono validi. Quelli con basi scientifiche solide:\n\nPer intolleranza al lattosio: breath test all’idrogeno dopo carico di lattosio. È il test gold standard.\n\nPer la celiachia: anticorpi anti-transglutaminasi tissutale (tTG-IgA) e anti-endomisio, confermati da biopsia duodenale.\n\nPer allergie IgE-mediate: prick test cutanei e/o dosaggio specifico IgE su sangue.\n\nPer intolleranza al fruttosio: breath test specifico.\n\nPer la malassorbimento di altre sostanze: breath test specifici."
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            "title": "I test controversi o non validati",
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            "body": "Alcuni test promossi commercialmente NON hanno solida validazione scientifica:\n\nTest IgG Il dosaggio delle immunoglobuline G specifiche per alimenti (incluso quello menzionato nell’articolo) è promosso come test per intolleranze. Le società scientifiche di allergologia (EAACI, AAAAI) lo considerano non valido: le IgG indicano semplicemente esposizione a un alimento, non intolleranza. Le linee guida ufficiali ne sconsigliano l’uso clinico.\n\nTest del capello Non ha basi fisiologiche. Il capello non contiene informazioni utili per diagnosticare intolleranze.\n\nVega test e kinesiologia applicata Test basati su misurazioni elettriche o muscolari. Non riproducibili scientificamente.\n\nDRIA test, ALCAT, cytotest Varie procedure proposte da laboratori privati. Mancano studi rigorosi che ne dimostrino l’utilità clinica.\n\nATTENZIONE: questi test possono portare a diete restrittive inutili e potenzialmente dannose, basate su risultati non affidabili."
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            "title": "Quando sospettare un’intolleranza",
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            "body": "Sintomi che possono suggerire un’intolleranza alimentare:\n\n- Gonfiore addominale ricorrente\n- Diarrea o stipsi cronica\n- Crampi addominali post-prandiali\n- Flatulenza eccessiva\n- Mal di testa ricorrenti\n- Stanchezza cronica\n- Problemi della pelle (acne, dermatiti)\n- Eczemi e prurito\n\nIn questi casi è consigliato consultare un gastroenterologo o un allergologo, che potrà indicare i test scientificamente validi e una corretta dieta di eliminazione."
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            "title": "La dieta di eliminazione",
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            "body": "Il metodo gold standard per identificare intolleranze NON è un test ma una dieta strutturata:\n\nFase 1 — Eliminazione (2-6 settimane) Si eliminano i sospetti principali: latticini, glutine, soia, uova, frutta secca, additivi, alcol. Se i sintomi migliorano, è probabile una sensibilità a uno di questi.\n\nFase 2 — Reintroduzione (1 alimento a settimana) Si reintroduce un alimento alla volta, osservando per 3-5 giorni se i sintomi ricompaiono. Si tiene un diario alimentare dettagliato.\n\nFase 3 — Dieta personalizzata In base ai risultati si costruisce un piano alimentare che evita gli alimenti problematici, mantenendo varietà.\n\nQuesto approccio richiede la supervisione di un nutrizionista qualificato per evitare carenze."
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            "title": "L’asse intestino-sistema immunitario",
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            "body": "Negli ultimi anni la ricerca sta esplorando il ruolo del microbiota intestinale nello sviluppo di sensibilità alimentari. Un microbiota alterato (disbiosi) può:\n\n- Aumentare la permeabilità intestinale (“leaky gut”)\n- Innescare risposte immunitarie verso alimenti normalmente tollerati\n- Generare infiammazione sistemica di basso grado\n\nStrategie per supportare il microbiota:\n\n- Dieta ricca di fibre e varietà\n- Fermentati naturali (yogurt, kefir, crauti, kimchi)\n- Riduzione di antibiotici non necessari\n- Gestione dello stress\n- Sonno adeguato\n- Probiotici mirati (solo se prescritti)"
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            "title": "Il test IgG è affidabile?",
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            "title": "Quanto costa fare un test serio per intolleranze?",
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            "title": "L’intolleranza al lattosio si può curare?",
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            "title": "Se elimino un alimento “intollerante” lo posso reintrodurre?",
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            "title": "Fast Burn Active",
            "summary": "Termogenico naturale con capsaicina, caffeina e sinetrol",
            "body": "Termogenico naturale con capsaicina, caffeina e sinetrol\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- CREA — Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana\n- AIRC — Dieta mediterranea: gold standard di alimentazione sana\n- WHO — Healthy diet: raccomandazioni globali\n- Ministero della Salute — Nutrizione e prevenzione"
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