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    "published_at": "2022-08-10T09:02:40+00:00",
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            "summary": "Chi ama cucinare (e mangiare!) gustosi piatti di pesce, non deve solo sapere come si preparano, ma anche quali ingredienti acquistare in base alla loro freschezza e alle loro caratteristiche. Infatti, se un giorno volessimo preparare una ricetta a base di gamberi e andassimo ad acquistarli al mercato, ci troveremmo in difficoltà a scegliere quelli più adatti, perché se non si è esperti non è…",
            "body": "Chi ama cucinare (e mangiare!) gustosi piatti di pesce, non deve solo sapere come si preparano, ma anche quali ingredienti acquistare in base alla loro freschezza e alle loro caratteristiche. Infatti, se un giorno volessimo preparare una ricetta a base di gamberi e andassimo ad acquistarli al mercato, ci troveremmo in difficoltà a scegliere quelli più adatti, perché se non si è esperti non è facile saper distinguere i gamberi giusti.nnPer non andare incontro a brutte sorprese, facciamo finta di essere davanti a un banco di pesce fresco al mercato e cerchiamo di analizzare insieme quali sono le tipologie di gamberi esistenti."
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            "title": "I principali tipi di gamberi: un po’ di storia",
            "summary": "Dovete sapere che dai tempi dell’Antica Roma a oggi, i gamberi sono tra i crostacei più diffusi e celebri sulle tavole di tutto il mondo. Con il termine generico “gambero” si fa riferimento sia alle specie di acqua dolce che a quelle di acqua salata. Allo stesso modo si fa riferimento a specie di diverse colorazioni e dimensioni.",
            "body": "Dovete sapere che dai tempi dell’Antica Roma a oggi, i gamberi sono tra i crostacei più diffusi e celebri sulle tavole di tutto il mondo. Con il termine generico “gambero” si fa riferimento sia alle specie di acqua dolce che a quelle di acqua salata. Allo stesso modo si fa riferimento a specie di diverse colorazioni e dimensioni. A basso contenuto calorico e allo stesso tempo saporiti, i gamberi sono un prodotto alimentare versatile impiegato in numerose e saporitissime ricette.nnTutti i tipi di gamberi appartengono alla famiglia dei decapodi, in particolare a quella dei peneidi e dei pandalidi. Il loro corpo è suddivisibile in due parti principali: quella anteriore dove si trova la testa e gli organi interni e quella posteriore che termina con la prelibata coda carnosa. Tutti i tipi di gamberi sono protetti da un guscio detto carapace."
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            "title": "Suddividere i tipi di gamberi in base al colore",
            "summary": "Riconoscere i tipi di gamberi non è così difficile come si pensa, infatti la loro classificazione avviene in base al colore. La tinta dei gamberi, quindi, è una vera e propria guida cromatica per riconoscerli e acquistarli con consapevolezza. Andiamo quindi a scoprire quali tipi di gamberi esistono in base al loro colore.",
            "body": "Riconoscere i tipi di gamberi non è così difficile come si pensa, infatti la loro classificazione avviene in base al colore. La tinta dei gamberi, quindi, è una vera e propria guida cromatica per riconoscerli e acquistarli con consapevolezza. Andiamo quindi a scoprire quali tipi di gamberi esistono in base al loro colore.nnGamberi rossinnIl gambero rosso è caratterizzato da un colore rosso brillante simile a quello dei coralli. Tra i tipi di gambero ha dimensioni medie e può arrivare fino a 22,5 centimetri. I maschi sono più piccoli delle femmine e le sue carni sono bianche, compatte, dal sapore dolce, quindi perfetti per essere serviti crudi. Tra i tipi di gambero rosso, il più pregiato è quello di Mazara del Vallo che può essere preparato alla griglia, al forno o sgusciato per primi e secondi piatti. Il gambero Carabineros è un altro tipo di gambero rosso. È spagnolo, molto pregiato e più grande di quello di Mazara del Vallo. Le sue carni sono poco caloriche e contengono molte proprietà nutritive.nnGamberi rosannTra i tipi di gamberi rosa, il più pregiato è il gambero rosa di Sciacca. È versatile, ottimo per ogni tipo di cottura e portata, anche molto apprezzato per le fritture, per la preparazione di sfiziose frittelle di mare, per condire sughi e risotti, o semplicemente marinato. Le sue caratteristiche principali sono il colore delle sue carni, un rosa leggero. Vive nel Mediterraneo, nel Mar Tirreno, nel Mar Ligure e nel Canale di Sicilia.nnGamberi violannNonostante il nome, anche il gambero viola è rosso di colore, ma presenta sfumature tendenti al violaceo e all’azzurro. Per distinguerlo dai gamberi rossi basta porre attenzione ai denti sul rostro: il gambero viola ne ha tre, rispetto ai cinque o sei del gambero rosso. Le sue carni morbide e il suo sapore delicato, lo rendono perfetto per il consumo a crudo, da servire come carpaccio o previa marinatura.nnGamberi blunnTra i tipi di gamberi, questa è una specie molto particolare raccolta da piccoli produttori in meno di 90 tonnellate all’anno. Una delle sue peculiarità è la finezza della sua polpa, paragonabile a quella dell’astice, dal sapore leggermente dolce ma minerale. Può essere preparato leggermente sbollentato in un “court bouillon” aromatico, ma anche servito crudo è decisamente squisito.nnGamberi griginnI gamberi grigi sono tra i tipi di gamberi più diffusi al mondo e crudi si prestano per preparare sfiziose ricette di sushi fatto in casa. Nell’aspetto si distinguono per i puntini nerastri e hanno un sapore molto delicato. Il gambero grigio è un prodotto versatile utilizzato soprattutto per la preparazione di primi e secondi piatti.nnOvviamente, tutti i tipi di gamberi appena analizzati, sono presenti nei cataloghi dei prodotti alimentari Pregis."
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
            "summary": "",
            "body": "- Regolamento UE 432/2012 — claim su omega-3 EPA/DHA dal pescen- CREA — Linee Guida sana alimentazione: consumo di pesce 2-3 volte/settimanan- AIRC — Pesce e prevenzione cardiovascolare/tumori"
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    "faq": [
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            "q": "Cosa sapere su tipi di gamberi?",
            "a": "Chi ama cucinare ( e mangiare! ) gustosi piatti di pesce, non deve solo sapere come si preparano, ma anche quali ingredienti acquistare in base alla loro freschezza e alle loro caratteristiche."
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        {
            "q": "Quali precauzioni considerare?",
            "a": "In ambito alimentare e nutrizionale, ogni indicazione è generica. In caso di patologie, allergie, intolleranze, gravidanza o terapie in corso è opportuno consultare il proprio medico."
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        {
            "q": "I principali tipi di gamberi: un po’ di storia: di cosa si tratta?",
            "a": "Dovete sapere che dai tempi dell’Antica Roma a oggi, i gamberi sono tra i crostacei più diffusi e celebri sulle tavole di tutto il mondo. Con il termine generico “ gambero ” si fa riferimento sia alle specie di acqua dolce che a quelle di acqua salata . Allo stesso modo si fa riferimento a specie di diverse colorazioni e dimensioni."
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            "title": "Alimenti senza glutine, dal dolce al salato: gallette, bevande vegetali e crackers"
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            "title": "Ecommerce di vini in Italia: perché scegliere Vinoland.it rispetto ai principali concorrenti"
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            "title": "Alimenti adattogeni come ashwagandha rhodiola e schisandra supportano lo stress"
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            "title": "Ruolo dei polifenoli nella prevenzione delle malattie croniche"
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