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    "published_at": "2017-01-26T10:15:15+00:00",
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            "body": "La frutta e gli ortaggi hanno un patrimonio nutritivo caratterizzato da un elevato contenuto in acqua (>75%), un ridotto contenuto calorico e un consistente patrimonio vitaminico-minerale: vitamine, minerali,fibra, e phytochemicals.nnIl contenuto di proteine è molto basso, in media pari all'1,5% circa e di scarso valore nutrizionale; ridottissimo è anche il contenuto in lipidi (0,3%) e carboidrati (ad eccezione dei tuberi), rappresentati per lo più da zuccheri semplici e pochissimo amido.nnFrutta e verdura sono un'ottima fonte di vitamine e sali minerali, ma questi elementi sono presenti in ogni alimento in quantità molto variabile. Le vitamine più abbondanti sono il β-carotene, le vitamine del gruppo B e la vitamina C, presenti nella quantità di microgrammi, ma sufficienti a svolgere funzioni metaboliche ed azioni protettive (potere antiossidante); i minerali sono rappresentati da piccole quantità di sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo e metalli come ferro, rame, zinco. Va sottolineati che i metalli presenti nella frutta e nella verdura sono più disponibili per l'assorbimento rispetto a quelli contenuti negli alimenti di origine animale. L'abbondante quantità di minerali alcalini, potassio e magnesio, contribuisce alla regolazione dell'equilibrio acido-base dell'organismo, contrastando l'azione acidogena delle carni e delle leguminose.nnGli alimenti di origine vegetale sono inoltre un'ottima fonte di fibra, che ha la funzione di favorire il transito intestinale, prevenire l'insorgenza di molte malattie gastroenteriche, aumentare il senso di sazietà, contribuendo al mantenimento del peso.nnI phytochemicals (acidi organici, polifenoli, oligosaccaridi, etc.) contenuti in questi alimenti sono composti organici di origine vegetale che non hanno funzione nutritiva ma svolgono un'azione protettiva per l'organismo: esercitando un'azione antiossidante verso i radicali liberi e una protezione degli acidi grassi polinsaturi, privilegiando lo sviluppo di una flora batterica intestinale favorevole alla salute dell'organismo ospite.nnIl consumo quotidiano di questi alimenti risulta fondamentale per il nostro benessere perché assicura un importante apporto di nutrienti consentendo di contenere la quantità di calorie della dieta entro valori più salutistici sia per il ridotto tenore in grassi che per il loro elevato potere saziante.nnSi consigliano5-6 QB (porzione di riferimento) al giorno tra frutta ed ortaggi, con un massimo settimanale di 21 QB da frutta e 14 QB da ortaggi.nnUna QB di frutta dovrebbe avere un peso di circa 150 grammi: ciò corrisponde a un frutto medio-grande (se si tratta di mele, pere, arance, pesche o simili) oppure a due-tre pezzi in caso di mandarini, prugne, albicocche o altri frutti piccoli. In caso di frutta che si consuma a fette: una fetta di anguria, due di melone, un trancio di ananas, etc.nnUna QB di succo di frutta equivale ad una confezione normale da 125 ml.nnIl peso di una QB di ortaggi da cuocere dovrebbe essere di circa 250 grammi, intesi al netto degli scarti e al crudo; per quanto riguarda l'insalata invece una QB è pari a 50 grammi."
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            "title": "I colori della frutta e verdura",
            "summary": "Ogni colore corrisponde a fitocomposti specifici con proprietà particolari:",
            "body": "Ogni colore corrisponde a fitocomposti specifici con proprietà particolari:nnRosso (pomodoro, anguria, fragole, peperoni rossi): licopene, antocianine. Effetti antiossidanti, protezione cardiovascolare, prevenzione tumore prostatico.nnGiallo-arancio (carote, zucca, albicocche, melone): beta-carotene, alfa-carotene. Salute della vista, pelle, sistema immunitario.nnVerde (spinaci, broccoli, kiwi, cavoli): clorofilla, luteina, sulforafano. Effetti detossificanti, protezione dei tumori, salute oculare.nnBlu-viola (mirtilli, melanzane, prugne, uva nera): antocianine. Salute del cervello, riduzione invecchiamento cellulare.nnBianco (aglio, cipolla, cavolfiore, finocchio): allicina, quercetina. Effetti antinfiammatori, antimicrobici.nnUna dieta “arcobaleno” che includa tutti i colori massimizza i benefici."
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            "title": "Conservazione corretta",
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            "body": "- Frutta climaterica (banane, avocado, pomodori, kiwi): a temperatura ambiente fino a maturazionen- Frutta non climaterica (agrumi, fragole, uva): in frigon- Verdure a foglia : in frigo in sacchetti perforati o contenitori aeratin- Patate, cipolle, aglio : in luogo fresco e buio, MAI in frigon- Pomodori : a temperatura ambiente (il frigo riduce sapore e qualità)"
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            "title": "Bio o convenzionale",
            "summary": "Per chi vuole limitare l'esposizione a pesticidi, alcune liste internazionali (“Dirty Dozen”) segnalano frutti e verdure con maggior residuo: – Fragole, spinaci, kale, pesche, mele, uva, ciliegie, pere, sedano, pomodori, peperoni, patate",
            "body": "Per chi vuole limitare l'esposizione a pesticidi, alcune liste internazionali (“Dirty Dozen”) segnalano frutti e verdure con maggior residuo: – Fragole, spinaci, kale, pesche, mele, uva, ciliegie, pere, sedano, pomodori, peperoni, patatennQuelli con basso residuo (“Clean Fifteen”): – Avocado, mais dolce, ananas, cipolle, papaya, piselli congelati, melanzane, asparagi, broccoli, cavolo, kiwi, cavolfiore, funghi, melone, anguriannComprare bio gli alimenti della prima lista, convenzionale gli altri è una strategia di compromesso budget-salute."
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            "title": "Le porzioni QB italiane",
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            "body": "Definizioni del CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura):nn- Frutta: 150 g (1 frutto medio o 2-3 piccoli)n- Verdura cotta: 250 g (al netto degli scarti)n- Insalata: 50 g (1 piatto)n- Succo di frutta: 125 mln- Patate: 200 g (sostituisce pane/pasta)nn5 porzioni totali al giorno tra frutta e verdura è l'obiettivo minimo."
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            "title": "Stagionalità della verdura italiana",
            "summary": "Primavera: asparagi, carciofi, fave, piselli, agretti, ravanelli Estate: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, fagiolini Autunno: zucca, broccoli, cavolfiori, cardi, finocchi Inverno: cavoli, verze, radicchi, finocchi, agrumi, mele, pere",
            "body": "Primavera: asparagi, carciofi, fave, piselli, agretti, ravanelli Estate: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, fagiolini Autunno: zucca, broccoli, cavolfiori, cardi, finocchi Inverno: cavoli, verze, radicchi, finocchi, agrumi, mele, perennConsumare di stagione = più nutriente, più economico, più sostenibile."
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            "title": "Frutta secca disidratata",
            "summary": "Diversa dalla frutta secca a guscio: – Uvetta, datteri, prugne secche, fichi secchi – Calorie alte (250-300 kcal/100 g) – Ricca di zuccheri concentrati – Buona fonte di fibra e minerali – Da consumare in piccole quantità (20-30 g)",
            "body": "Diversa dalla frutta secca a guscio: – Uvetta, datteri, prugne secche, fichi secchi – Calorie alte (250-300 kcal/100 g) – Ricca di zuccheri concentrati – Buona fonte di fibra e minerali – Da consumare in piccole quantità (20-30 g)"
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            "title": "Verdure crude vs cotte",
            "summary": "Sempre dibattuto. La verità: – Crude: mantengono vitamina C, folati – Cotte: rendono biodisponibile licopene (pomodoro), beta-carotene (carote), riducono ossalati (spinaci)",
            "body": "Sempre dibattuto. La verità: – Crude: mantengono vitamina C, folati – Cotte: rendono biodisponibile licopene (pomodoro), beta-carotene (carote), riducono ossalati (spinaci)nnVariare è la strategia migliore. Includere entrambe nella giornata."
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            "title": "Frutta dopo i pasti",
            "summary": "Mito da sfatare: non c'è alcuna evidenza scientifica che la frutta dopo pasti causi problemi. È una scelta personale, dipende da preferenze e digestione individuale.",
            "body": "Mito da sfatare: non c'è alcuna evidenza scientifica che la frutta dopo pasti causi problemi. È una scelta personale, dipende da preferenze e digestione individuale."
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- AIRC — Frutta e verdura: cardine della prevenzione (5 porzioni/giorno)n- CREA — Linee Guida sana alimentazione: frutta e verduran- WHO — Raccomandazione minimo 400g frutta e verdura al giorno"
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            "anchor_text": "AIRC — Frutta e verdura: cardine della prevenzione (5 porzioni/giorno)",
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            "anchor_text": "quotidiano di questi alimenti risulta fondamentale per il nostro benessere perché assicura un importante apporto di nutrienti consentendo di contenere la quantità di calorie"
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            "title": "Ecommerce di vini in Italia: perché scegliere Vinoland.it rispetto ai principali concorrenti"
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            "title": "Alimenti adattogeni come ashwagandha rhodiola e schisandra supportano lo stress"
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