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    "title": "Frutta e ortaggi",
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    "meta_description": "La frutta e gli ortaggi hanno un patrimonio nutritivo caratterizzato da un elevato contenuto in acqua (>75%), un ridotto contenuto calorico e un consistente patrimonio vitaminico-minerale: vitamine, minerali,fibra, e phytochemicals.",
    "published_at": "2017-01-26T10:15:15+00:00",
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    "author": {
        "name": "Sara Conti",
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        "bio": "Curatrice editoriale di food-forward.it. Da otto anni si occupa di divulgazione nutrizionale, traducendo la letteratura scientifica in consigli pratici per la vita quotidiana. Crede in un approccio al cibo basato su piacere ed equilibrio, non sulla restrizione."
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        "Alimenti"
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            "title": "Ultrametabolismo",
            "summary": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento",
            "body": "Formula multi-azione per riattivare il metabolismo lento\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "I colori della frutta e verdura",
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            "body": "Ogni colore corrisponde a fitocomposti specifici con proprietà particolari:\n\nRosso (pomodoro, anguria, fragole, peperoni rossi): licopene, antocianine. Effetti antiossidanti, protezione cardiovascolare, prevenzione tumore prostatico.\n\nGiallo-arancio (carote, zucca, albicocche, melone): beta-carotene, alfa-carotene. Salute della vista, pelle, sistema immunitario.\n\nVerde (spinaci, broccoli, kiwi, cavoli): clorofilla, luteina, sulforafano. Effetti detossificanti, protezione dei tumori, salute oculare.\n\nBlu-viola (mirtilli, melanzane, prugne, uva nera): antocianine. Salute del cervello, riduzione invecchiamento cellulare.\n\nBianco (aglio, cipolla, cavolfiore, finocchio): allicina, quercetina. Effetti antinfiammatori, antimicrobici.\n\nUna dieta “arcobaleno” che includa tutti i colori massimizza i benefici."
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            "title": "Conservazione corretta",
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            "body": "- Frutta climaterica (banane, avocado, pomodori, kiwi): a temperatura ambiente fino a maturazione\n- Frutta non climaterica (agrumi, fragole, uva): in frigo\n- Verdure a foglia: in frigo in sacchetti perforati o contenitori aerati\n- Patate, cipolle, aglio: in luogo fresco e buio, MAI in frigo\n- Pomodori: a temperatura ambiente (il frigo riduce sapore e qualità)"
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            "title": "Bio o convenzionale",
            "summary": "Per chi vuole limitare l’esposizione a pesticidi, alcune liste internazionali (“Dirty Dozen”) segnalano frutti e verdure con maggior residuo: – Fragole, spinaci, kale, pesche, mele, uva, ciliegie, pere, sedano, pomodori, peperoni, patate",
            "body": "Per chi vuole limitare l’esposizione a pesticidi, alcune liste internazionali (“Dirty Dozen”) segnalano frutti e verdure con maggior residuo: – Fragole, spinaci, kale, pesche, mele, uva, ciliegie, pere, sedano, pomodori, peperoni, patate\n\nQuelli con basso residuo (“Clean Fifteen”): – Avocado, mais dolce, ananas, cipolle, papaya, piselli congelati, melanzane, asparagi, broccoli, cavolo, kiwi, cavolfiore, funghi, melone, anguria\n\nComprare bio gli alimenti della prima lista, convenzionale gli altri è una strategia di compromesso budget-salute."
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            "title": "Domande frequenti",
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            "title": "Frutta e verdura crude o cotte?",
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            "title": "I succhi sostituiscono frutta e verdura?",
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            "title": "Le porzioni QB italiane",
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            "body": "Definizioni del CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura):\n\n- Frutta: 150 g (1 frutto medio o 2-3 piccoli)\n- Verdura cotta: 250 g (al netto degli scarti)\n- Insalata: 50 g (1 piatto)\n- Succo di frutta: 125 ml\n- Patate: 200 g (sostituisce pane/pasta)\n\n5 porzioni totali al giorno tra frutta e verdura è l’obiettivo minimo."
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            "title": "Stagionalità della verdura italiana",
            "summary": "Primavera: asparagi, carciofi, fave, piselli, agretti, ravanelli Estate: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, fagiolini Autunno: zucca, broccoli, cavolfiori, cardi, finocchi Inverno: cavoli, verze, radicchi, finocchi, agrumi, mele, pere",
            "body": "Primavera: asparagi, carciofi, fave, piselli, agretti, ravanelli Estate: pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, cetrioli, fagiolini Autunno: zucca, broccoli, cavolfiori, cardi, finocchi Inverno: cavoli, verze, radicchi, finocchi, agrumi, mele, pere\n\nConsumare di stagione = più nutriente, più economico, più sostenibile."
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            "title": "Frutta secca disidratata",
            "summary": "Diversa dalla frutta secca a guscio: – Uvetta, datteri, prugne secche, fichi secchi – Calorie alte (250-300 kcal/100 g) – Ricca di zuccheri concentrati – Buona fonte di fibra e minerali – Da consumare in piccole quantità (20-30 g)",
            "body": "Diversa dalla frutta secca a guscio: – Uvetta, datteri, prugne secche, fichi secchi – Calorie alte (250-300 kcal/100 g) – Ricca di zuccheri concentrati – Buona fonte di fibra e minerali – Da consumare in piccole quantità (20-30 g)"
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            "title": "Verdure crude vs cotte",
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            "body": "Sempre dibattuto. La verità: – Crude: mantengono vitamina C, folati – Cotte: rendono biodisponibile licopene (pomodoro), beta-carotene (carote), riducono ossalati (spinaci)\n\nVariare è la strategia migliore. Includere entrambe nella giornata."
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            "title": "Frutta dopo i pasti",
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            "body": "Mito da sfatare: non c’è alcuna evidenza scientifica che la frutta dopo pasti causi problemi. È una scelta personale, dipende da preferenze e digestione individuale."
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            "title": "Fast Burn Active",
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            "body": "Termogenico naturale con capsaicina, caffeina e sinetrol\n\nLeggi la recensione completa →"
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            "title": "Fonti scientifiche e approfondimenti",
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            "body": "- AIRC — Frutta e verdura: cardine della prevenzione (5 porzioni/giorno)\n- CREA — Linee Guida sana alimentazione: frutta e verdura\n- WHO — Raccomandazione minimo 400g frutta e verdura al giorno"
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