# Cos'è il poke: tra cultura ed attualità | Food-forward.it Tipo: articolo informativo Sito: food-forward.it (www.food-forward.it) URL canonico: https://www.food-forward.it/alimenti/cos-il-poke-tra-cultura-ed-attualit/ Autore: Sara Conti Pubblicato: 20 Giugno 2022 Ultimo aggiornamento: 15 Maggio 2026 Lingua: it-IT Categoria: Alimenti ## Sintesi Il 'Poke' (pronuncia 'poh-kay') è un piatto tipico della cucina hawaiana: letteralmente significa 'tagliare a pezzi' e fu ideato approssimativamente nel... ## Quali sono i benefici del poke? Merito anche dei canali social, il poke è ormai conosciuto in tutto il mondo, e da qualche anno a questa parte si è diffuso a macchia d'olio anche in Europa, al punto tale da veder sorgere ristoranti esclusivamente dediti alla preparazione di questo piatto: i ‘Poke Shop' o le ‘Pokerie'. Si parla addirittura di poke mania ed è sorprendente la rapidità con la quale questa ricetta di successo abbia scalato le vette della nostra quotidianità. Il motivo per il quale questa pietanza è divenuta virale risulta evidente: si tratta di un tipo di cucina sana e genuina, accessibile a tutti e comunque facilmente trasportabile e consumabile; il che rende la poke-bowl un piatto ideale per chi ha poco tempo a disposizione oppure non ha modo di tornare a casa durante la pausa pranzo. Il poke prevede davvero tantissime varianti, è un piatto versatile e dal prezzo molto contenuto: si tratta di una tra le pietanze più richieste ed ordinate all'interno delle tante app di delivery food, le quali hanno addirittura scelto di dedicare una sezione appositamente strutturata all'interno dei propri siti. In Italia sono già più di 370 i ristoranti che hanno deciso di dedicarsi a piatti esotici, ampliando (o addirittura sostituendo) i propri menù con pietanze d'oltreoceano e registrando un conseguente incremento del fatturato (pari quasi a 100 milioni di euro). Stando all'opinione di vari nutrizionisti, è possibile confermare che la poke-bowl è un piatto davvero genuino e ricco di tutti gli elementi indispensabili per un pasto equilibrato: proteine, fibre e carboidrati sono perfettamente proporzionati, garantendo un apporto energetico ideale ad alto tasso vitaminico e con pochissimi grassi. Una poke-bowl si attesta all'incirca attorno alle 750 chilocalorie, ma si tratta di un dato variabile in base ai prodotti utilizzati ed alle loro quantità. Ovviamente è fondamentale che tutti gli ingredienti siano freschi! ## Poke: le diverse varianti Il poke tradizionale prevede due versioni: Aku Poke (a base di tonnetto striato) ed He'e Poke (a base di polpo). In ogni caso per il pesce non è prevista alcuna cottura ma viene semplicemente marinato per ore, lo stesso vale per tutti gli altri ingredienti che compongono la poke-bowl: questo permette di insaporire tutti i componenti, garantendo un risultato gustoso e delicato. ## Come preparare una poke-bowl Trattandosi di un piatto estremamente versatile, è possibile aggiungere o sostituire i vari ingredienti per creare la propria poke-bowl a piacimento: ideale sia come antipasto che come piatto principale, si presta a moltissime versioni utili ad accontentare ogni palato. La preparazione è molto facile e veloce: è sufficiente marinare gli ingredienti scelti (avendo cura di riporli in ciotole differenti), cuocere del riso per sushi (anche la varietà basmati andrà più che bene) ed assemblare tutto, ponendo il riso come base (non appena si sarà completamente freddato) ed il pesce con le verdure come strato superiore. Si può scegliere di aggiungere del formaggio fresco come ad esempio la feta, della frutta di stagione o delle salse glassate a proprio piacimento. Consiglio delizioso: il risultato sarà molto più gustoso con una spolverata di semi di sesamo nero o di chia! Insomma, la poke-bowl è oramai diventata parte integrante della food culture dei nostri tempi, racchiudendo in sé internazionalità, sapore ed inventiva. ## Fonti scientifiche e approfondimenti - CREA — Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana - AIRC — Dieta mediterranea: gold standard di alimentazione sana - WHO — Healthy diet: raccomandazioni globali - Ministero della Salute — Nutrizione e prevenzione ## Domande frequenti D: Cosa sapere su cos'è il poke? R: Il ‘Poke' (pronuncia ‘poh-kay') è un piatto tipico della cucina hawaiana: letteralmente significa ‘tagliare a pezzi' e fu ideato approssimativamente nel 1800 dai pescatori dell'isola per consumare il pesce in eccesso. D: Quali precauzioni considerare? R: In ambito alimentare e nutrizionale, ogni indicazione è generica. In caso di patologie, allergie, intolleranze, gravidanza o terapie in corso è opportuno consultare il proprio medico. D: Quali sono i benefici del poke? R: Merito anche dei canali social, il poke è ormai conosciuto in tutto il mondo, e da qualche anno a questa parte si è diffuso a macchia d'olio anche in Europa, al punto tale da veder sorgere ristoranti esclusivamente dediti alla preparazione di questo piatto: i ‘Poke Shop' o le ‘Pokerie'. D: Poke: le diverse varianti: cosa c'è da sapere in cos'è il poke? R: Il poke tradizionale prevede due versioni: Aku Poke (a base di tonnetto striato) ed He'e Poke (a base di polpo). D: Come preparare una poke-bowl? R: Trattandosi di un piatto estremamente versatile, è possibile aggiungere o sostituire i vari ingredienti per creare la propria poke-bowl a piacimento: ideale sia come antipasto che come piatto principale, si presta a moltissime versioni utili ad accontentare ogni palato. ## Vedi anche - [Alimenti senza glutine, dal dolce al salato: gallette, bevande vegetali e crackers](https://www.food-forward.it/alimenti/alimenti-senza-glutine-dal-dolce-al-salato-gallette-bevande-vegetali-e-crackers/) - [Ecommerce di vini in Italia: perché scegliere Vinoland.it rispetto ai principali concorrenti](https://www.food-forward.it/alimenti/ecommerce-di-vini-in-italia-perche-scegliere-vinoland-it-rispetto-ai-principali-concorrenti/) - [Alimenti anti età supercibi per la longevità cellulare](https://www.food-forward.it/alimenti/supercibi-anti-age-per-longevita-cellulare/) - [Alimenti adattogeni come ashwagandha rhodiola e schisandra supportano lo stress](https://www.food-forward.it/alimenti/alimenti-adattogeni-per-supportare-lo-stress/) - [Ruolo dei polifenoli nella prevenzione delle malattie croniche](https://www.food-forward.it/alimenti/polifenoli-e-prevenzione-delle-malattie-croniche/) --- Versioni alternative di questo contenuto: - HTML completo: https://www.food-forward.it/alimenti/cos-il-poke-tra-cultura-ed-attualit/ - JSON strutturato: https://www.food-forward.it/alimenti/cos-il-poke-tra-cultura-ed-attualit.json Fonte: food-forward.it Licenza: All rights reserved Generato da AI Discovery Bridge v1.7.17